相信大部分人都吃過腰果，不過對於腰果的價格為何如此昂貴，你知道原因所在嗎？腰果主要產自非洲，越南、印尼等國家，因為它是一種野生植物，果殼非常堅硬，所以要取得它的果實十分不易。目前國內的腰果開殼設備，並不能完全完整開殼分離、分揀，大部分工序還需人工來完成，而腰果分揀工序也是最累人最枯燥的。
我們在石家莊南三環附近發現了石家莊市唯一一家腰果加工廠，，用鏡頭記錄下工人工作中展現出來的眼明手快，帶你瞭解食品分揀工的酸甜苦辣。
在分揀車間，分揀工坐在分揀臺旁，雙手撥過一把腰果，攤開，按照從好到次的順序，將不同品項的腰果分揀到不同的籃裡，眼睛非常敏銳，就像鷹的眼睛一樣。分揀前，分揀工心裡早已想好了這個是屬於哪個標準級別的，一揀一丟速度十分快。
一個小時，員工能分揀12公斤左右，而且按照分揀標準，合格率需在在95%以上。“分揀時，別看是坐著工作，但一坐就是半天三個半小時的時間，頭是一直保持低著的姿勢，兩隻胳膊也要不同的撥弄、揀起、丟籃，到了下班時間一站起來時，脖子僵硬住了，不敢動，肩膀就像有重物壓著似的，抬不起來，兩隻胳膊也是又酸又脹。”
腰果渾身上下都是寶，果殼可以當燃料、有機肥，果仁可以做成食品和榨油，腰果的整個產業鏈都是零排放的。
分揀好的腰果包裝好，就可以對外銷售了。
腰果開殼後，一部分果仁被機器分揀出來，少部分的果仁需要人工分揀。整果、半果、帶殼、憋狀出油的、細碎的等15種分揀標準。而將這些不同標準的腰果分揀出來，需要大量的人力成本。
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