人參為“東北三寶”之一，是大自然賜予人類的神奇植物，被譽為百草之王、百藥之王、百補之王，以其特殊的生境、神秘的傳說、奇妙的療效聞名遐邇、馳名中外。
“百草之王”——人參
人參是多年生草本植物，屬於五加科人參屬。滿族人稱人參為"奧而厚達"，"奧而厚"是草類總稱，"達"為首領、頭人之意，故將其譯為"百草之王"。
“人參”不僅發音與“人身”相同，其外形也具有人體形態特徵，人參葉片多為五複葉片，與人的手掌相同，人參的地下部分，有清晰可見的頭、身、腿，而且人參的種子與人類的腎臟相似，孕育生命週期同樣也是270天。
人參的傳說源遠流長
古人不能解釋人參奇特的生命現象，便產生了許多美麗的傳說，賦予了人參神秘的色彩。如善良的“老把頭”會幫助挖參人挖到參寶；美麗的“參姑娘”會和年輕的挖參人結成伴侶；“毛驢參”可以不吃草料而為窮人開荒種地；“龍參”放到水裡，河水就能暢流不息，消除旱災；人參出沒於深山老林，幫助辛苦的人們發財致富或獲得愛情、健康和幸福。
人參的應用歷史悠久
1.人參藥用歷史始於《神農本草經》：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智。久服，輕身延年。”
2.漢代的《武威漢代醫簡》是記載人參臨床應用最早的文獻；漢·張仲景所著《傷寒論》載方113首，含人參21首，是人參廣泛應用的“醫方先祖”。
3.唐代的《新修本草》是我國及世界上第一部有關人參生產區記載的藥典；孫思邈在《備急千金要方》中有445個方含有人參；
4.宋代《證類本草》中所繪的潞州人參（即上黨人參）圖譜，是世界上最早的人參圖譜；
5.明代出現了第一部人參專著《人參傳》，是人參應用史上一次較全面的總結；《本草綱目》有67個運用人參的處方，分別應用於15類病症；
6.清代有成就的醫學著述極為稀少，人參的供應與栽培已全面走向衰退。
人參的資源分佈狹小
人參生長條件特殊而嚴格，地理分佈區域狹小，資源稀少，因而更顯得珍貴。世界範圍內公認的人參地理上分佈在東北亞北緯33度~48度之間。
1.人參最早出上黨和遼東（山西省和遼寧省西部）；
2.唐代人參主要產於太行山、燕山綿延地區；
3.宋代人參的主產區逐步向東部擴展；
4.明代人參主產區明顯北移，進入東北地區；
5.清代人參主產區分佈在長白山、錫赫特（今俄羅斯境內）山區。
人參的功效與作用
1.人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。
2.人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
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