春天氣溫變化特別大，也是流感高發的季節，因此人們從飲食調理方面需格外注意。尤其對老年人來說，春天到來之後一定要注意預防心血管疾病，如果這個時期吃對了食物，就可以起到很好的保健功效。今天為大家推薦市場常見的“三香”菜，到了春季這個時候吃最養人，全家老少都愛吃。
正逢春季，氣溫變化大，一不小心可能就會感冒，心血管疾病患者更應注意。研究表明，心腦血管病每年有兩次高峰期，即一次為11—1月(秋冬季)，一次為3—4月(冬春季)。現在正處於第二個高峰期，大家務必做好三高控制和保暖措施，以免因為溫差過大促使心血管疾病發生，需重視。由於春分過後，平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。
春天養生，人們適合吃“三香”菜：
第一香：香菇
春季是萬物生髮的季節，植物在生長，人的身體自然也在生長。這時候就需要大量維生素D，參與身體的正常代謝。這時候不妨吃一些香菇，尤其是幹香菇，因為在日光乾燥下鮮香菇含有的麥角固醇，會轉變為更多的維生素D。此外研究人員發現，香菇裡的多糖物質，還能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長。可謂一菇多吃、治百病!
第二香：香椿
香椿富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿特有的這股味道，讓喜歡它的人慾罷不能，除了可以促進食慾還有一定的殺菌消炎作用。香椿含有的黃酮類物質對預防心血管疾病，也有幫助。香椿的吃法也比較豐富，香椿炒雞蛋、涼拌香椿豆、香椿拌麵等等。需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水將香椿燙一下，可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第三香：香麥菜(油麥菜)
香麥菜就是油麥菜，具有降低膽固醇、緩解神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，長期適量食用，還能助睡眠。
從上文介紹得知，春季吃“三香”菜對身體好處多多，由於春季冷熱無常，人體肝氣旺盛，而且脾胃陽氣也比較虛弱。為了解決這些健康問題，大家的餐桌上不妨來點香菇、香椿以及香麥菜，這些都是春天比較好的養生食材。而且市場常見的“三香”菜，春天吃最養人。
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