今天去超市买菜的时候，看着绿油油的广东菜心很是鲜嫩，这菜本是广东特有的蔬菜，但现在本地也有种植了， 这菜心的品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克所含的维生素C高达79毫克、钙96毫克，在蔬菜中名列前茅，常吃能提高免疫力、清热解毒、杀菌、降胆固醇降血脂、除烦解渴、利尿通便等功效。它是“天然钙库”，4月吃最鲜，清甜脆嫩，遇上这菜，我从不手软，称上一把回家， 简单一炒就鲜香味美，错过了太可惜。
菜心即可白灼、清炒、与荤菜同炒、或者入汤即可。 平时广东菜心平时我家白灼或者清炒的做法居多，但是今天打开冰箱时看到了家里还有妈妈的做的腊肠， 就拿出来将它切成片后搭配着菜心一起炒，让菜有点肉香就好。菜心清甜爽脆，而腊肠香味浓郁醇厚，烹煮在一起，就让两种普通又很平民化的食材，别有一番风味，简约不简单的家常小炒菜，带着腊肉香味的青菜配饭很香，很下饭，赶紧试试吧。
【腊肠炒菜芯】 原料：腊肠 1根 菜芯 1盘 油盐适量 制作：1. 准备好原材料；
2 锅中放入少许油和水，将腊肠放入锅中；
3. 先将其焖煮熟，再微微煎炒出油脂；
4. 放入菜芯进锅翻炒；
5. 菜芯翻炒变色后加入适量的盐调味；
6. 翻炒均匀即可；
小贴士：1. 炒腊肠时加入点盐和油， 先将其焖煮熟，再微微煸炒出油脂； 2. 放入菜芯进去入锅翻炒， 变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
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