玉米麵是一種非常養生的糧食，我爸爸就非常喜歡吃玉米麵做的食物，早餐一般都吃玉米麵粥，我們家吃了那麼多年的玉米麵粥覺得也不會吃膩。可是那天吃到了一種更好吃的玉米麵粥，問起做法其實和我家平時做的也差不多，就是多加了一步，自己的小秘訣。今天小編把這個小秘訣分享給大家，熬玉米麵粥，多加這“1步”，又香又甜，別再只會傻傻加鹼了！首先，把玉米麵加冷水攪拌成稀糊，加少量的食用鹼，攪拌均勻，鍋內燒開水後，下入玉米麵糊，邊下邊攪拌，這樣才不會結成疙瘩，才會細膩香甜。玉米麵含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
桂圓玉米麵粥
By 紀元傑米
配料：
玉米麵(強化豆粉) 100克、桂圓 10個、枸杞茶 少許、水 適量
烹飪步驟：
1.準備玉米麵，枸杞子，桂圓。
2.先將玉米麵用少許冷水攪拌均勻。
3.加入適量的水。
4.按鍵煮粥開始。
5.燒開後放入去皮的桂圓及枸杞子。煮5分鐘左右即可。
6.營養豐富的桂圓玉米粥就好了。
烹飪小貼士：
1、玉米麵含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
2、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。
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