龍巖鹹酥花生，福建省龍巖市新羅區特產，中國國家地理標誌產品。“龍巖本地花生特點是低油脂、高蛋白，這樣加工出來的鹹酥花生口感才正宗，而有些企業用山東、河南等地本用於榨油的花生來加工，肯定做不出正宗的龍巖鹹酥花生。”
龍巖鹹酥花生加工歷史悠久，據史料記載，清朝末年，在龍巖城區及龍門、東肖等鄉鎮，已有10多個較大的加工作坊批量生產花生。由於產地自然條件優越，傳統加工焙制方法獨特，產品具有酥、香、脆的地方風味。
自古以來，龍巖人把花生視為吉祥之物，它象徵財丁兩旺、繁榮昌盛。據史料記載，早在明朝萬曆年間，龍巖人就開始以精藝的工藝加工花生，迄今四百餘年，焙制後的花生果仁香味濃郁、生津爽口。每逢春節，家家戶戶必購備花生。龍巖有俗話日：“兩手一拜，紅柑一介；屁股一拱（上身彎下，鞠躬），花生一捧。”小孩拜年時，大人不一定給紅包，但必須賞給紅柑和花生。民間辦喜事，非花生不可，喜慶宴席的第一道菜必定是花生，主客雙方都將因此得到幸運。
龍巖鹹酥花生的香、酥、脆快去嚐嚐吧。
分享到:
閱讀更多 生生末z 的文章
