為你呈現的586種味道
有人說:你永遠無法叫醒一個裝睡的人。
但在襄陽,如果有人裝睡
你說這句話,他肯定瞬間跳起來跟你走:
“我們去吃燒烤吧!”
長征路竟然是條暗藏好味燒烤的一條街,凡是市面上見過的,這兒基本都能吃到,並且每一款都獨自調味,食材新鮮,價格地道。
今天西瓜喵在這家吃遍了燒烤海鮮還保持著矜持態度,最後竟然掉進了餄餎面的魅力陷阱!
/十八般烤串任性吃/
/ 望京小腰
用一層肥肉裹住切成小塊的小腰,經600℃炭火炙烤,在滋滋作響中,肥肉中被烤出的油脂香味滲入小腰裡,保持著小腰的細嫩。
咬一口,外面的肥肉被烤得酥香,而裡面的小腰依舊香嫩薄彈,甚至嫩得戳心,這一串剛吃一口,就勾得肚裡的饞蟲沸騰了!
/ 羊腰
吃燒烤最基本的當然是要吃羊肉了!既然先吃了小腰,自然不能錯過更肥美的羊腰。
兩個一串比西瓜喵拳頭還大,羊腰肉質肥軟,撕開紋理纖細,趁熱吞下,毫無腥味。而且腰筋也很實在,Q彈得像烤得軟爛的黃喉。
這兩發下來,腰子愛好者還有什麼滿足的呢?小酒整起來吧!
/ 羊小排
羊小排層次很豐富,精肉、油脂和筋膜層層疊加在一起,吃起來口感超級豐富!
無論是連著骨頭的筋膜,還是肥瘦相間的肉,咬一口都特別“勁拽”,細嚼香味慢慢在嘴裡散開。
/ 羊肉串
羊肉串用傳統的孜然辣椒進行醃製,保證了可以吃到羊肉原本的香味,又不感覺到羶。
在剛出爐的時候,瘦肉上連著的羊油還在滋滋作響,咬一口就能感受到最飽滿的肉汁。
/ 牛肉串
牛肉的縮水率高,但這裡的牛肉串烤完之後塊頭不算小,就可以知道烤之前的分量有多大啦。
/ 網紅牛骨髓
比西瓜喵小臂還粗壯的牛骨,直接從中劈開放在炭火架上烤,滿滿骨髓就赤裸裸地呈現眼前。
用勺子挖一勺,質地介於油脂和果凍之間的骨髓,入口即化,散發出濃郁的“精華”的味道。
/閩南風味烤海鮮/
生蠔、蚮子絕對是烤海鮮界的兩大巨頭。
/ 蚮子
蒜蓉口味是烤物界的經典味道,比臉還大的蚮子,肉也是大顆飽滿,那股鮮活味在舌尖撒歡,一吃就知有沒有!
/ 生蠔
閩南風味的生蠔,新鮮嫩滑,汁甜味美,生蠔肉也是超大一顆,比大拇指還長。
烤的微微卷起的裙邊,和汁多滑嫩的蠔肉,組合成層次感強烈的味覺組合。
蚮子生蠔一口一個,當下過癮了,可喝酒聚餐還是要細水長流,這時候扇貝和田螺就是打牙祭的好選擇了。
/鎖了!餄餎面/
吃的時候還以為面是拉出來的,問了老闆才知道是從“床”上出來的。其實做餄餎面的工具叫“餄餎床子”,下面有漏底,先把和好的麵糰放在床子裡,就會軋成長條,煮進鍋裡。
西瓜喵以前吃過餄餎面,都是幹拌或炒的,這裡的餄餎面是湯麵。
湯很鮮,加了牛油味道也比較濃郁,圓圓粗粗的麵條特別順滑,還有點像雜糧面,吃起來比鹼面韌一些。
牛肉量給的很足,每一片都很大,肉質新鮮細嫩,一口面一口肉,越吃越香。
老闆說:“天冷的時候,一份餄餎面,再配上一碗熱乎乎的羊肉湯,更美氣!”
雖然現在天熱了喝不到羊肉湯了,但是西瓜喵想想也能知道老闆說的那種“美氣”,是真的很讓人滿足的!不然怎麼會明明來吃燒烤,最後卻被這樣一碗餄餎面勾了魂!
/還有兩道大牌硬菜/
這裡還能吃到油燜口味的小龍蝦,選用的是7錢左右的小龍蝦,去頭開背去蝦線的處理,使其更加入味。
牛筋的彈性簡直驚豔!香、嫩、酥、糯,連啃兩根完全不在話下!
【店鋪信息】
【店名】燒烤大蝦餄餎面
【地址】樊城區長征路(維也納智好酒店人民廣場店對面)
【營業時間】17:00-3:00
【人均】50元
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