香格里拉，一個充滿傳奇和異域色彩名字，一個遠離塵囂寧靜安逸的人間淨土，一個世人魂牽夢繞的世外桃源。在客家人心裡，梅州就像曠古秘境——香格里拉，是他們魂牽夢繞的世外桃源。這裡，天地澄明，山幽水碧，風光聖潔，猶若方外之境。下面，就讓我帶您認識一下這個世外桃源——梅州 。
梅州市位於廣東省東北部，面積15876.06平方公里，下轄梅江區、梅縣區、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣2區1市5縣，2016年末戶籍人口為551.40萬人。
梅州是客家人比較集中的聚居地之一，被譽為“世界客都”。客家文化是廣東三大文化之一。它素有“文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉、客家菜之鄉”之稱，同時還享有“廣東漢劇之鄉、廣東漢樂之鄉、金柚之鄉、單叢茶之鄉、溫泉之鄉、長壽之鄉等美稱。
一、山秀
梅州的山，蔥蘢清幽，自成風韻。“粵東群山之祖”陰那山，集雄奇與秀麗於一體，引無數文人墨客為之折腰。登臨山巔，山風陣陣徐徐吹來，雲霧自眼前飄過，聚了又散，彷彿置身雲端仙境。
梅州的山，或大或小，或險或秀，無不用青翠欲滴的綠意闡釋對人間的厚愛，令人心曠神怡，忘乎天上人間。鬱郁青山，不僅訴不盡梅州無限風光，而且孕育了清冽的山泉和清新的空氣。
二、水美
梅州的水，空靈如詩，悠揚如歌。散佈在梅州青山之間的萬千清泉，配合著山勢的起伏，敲打出一曲曲抑揚頓挫的曲調，細細品味，竟像天籟般的客家山歌一樣流淌，令人沉醉。
巍巍群山，孕育了梅州人的母親河——梅江。梅江悠悠，一水護城，清明如鏡，光可鑑人。遠眺江水，波光粼粼，搖曳生姿，楚楚動人。梅江兩岸，翠聳的青山，婆娑的垂楊柳，森森的鳳尾竹與斑駁的古牆，與天光雲影相互纏綿著，在水中交互出一幅恬靜淡雅的山水畫卷，常常令人流連忘返。偶爾有漁夫撐著竹筏自江面悠然而過，此情此景，絲毫不遜色於桂林。
梅州的山還孕育了水平如鏡的綠潭，如素有“嶺南日月潭”之稱的蕉嶺長潭、五華益塘等，湖水碧綠，依山賦形，似極仙女遺落人間的鏡子。這些湖水或馳騁或遊弋，山青水碧，水天一色，煙波浩渺，令人陶醉。若遇月夜，波光瀲灩，美不勝收，宛若夢幻。一年四季，江面煙霧迷茫，尤以冬日為甚，蒸騰的水汽與兩岸的山嵐遙相呼應，將周遭點染得仿若人間仙境。
物華天寶，人傑地靈，山水靈氣必定孕育梅州不凡的千年歷史和文化。“篳路桃弧輾轉遷，南來遠過一千年，方言足證中原韻，禮俗猶留三代前。”黃遵憲用一首凝練的七絕詩意地描繪了一幅客家先民南遷的歷史畫卷。
歷史上，客家先民歷經了五次大遷徙，每一次輾轉，都是一次尋覓夢裡桃源之旅。穿過千年的風雨，客家人崇尚詩禮的傳統使原生態的中原文化在梅州這片土地上得以保留。
梅州人一言語、一舉手、一投足，細細品味，都散發著古之遺風雅韻，被譽為中原文化的活化石。客家方言至今仍保存著中原古漢語“唐音”，這種未被同化汙染的方言，是客家人流徙中的精神故鄉，它神奇地托起了整個民系千年不滅的命運。
一路南下的梅州客家人還保留著舞龍舞獅等豐富多彩的客家風情，這種舞龍舞獅，舞動的不正是中原龍圖騰的飛揚麼，傳遞的又何嘗不是原生態的中原文化?
客家文化是廣東三大文化之一，客家人是以北方中原漢人為主體，混合了南方土著居民的族群。客家在長期的歷史發展中，融合和同化了各地土著少數民族，客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風，百里不同俗”，所以，客家風俗在婚姻、喪葬、禮儀等方面有特殊的規定。
四.美食
“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，來到客家人的聚居地——梅州，你一定會被風味萬千的客家菜所深深吸引；不少闊別家鄉多年的海外遊子，一回到故土就醉心於品嚐留在童年記憶裡的客家美食。
(1)釀豆腐
客家釀豆腐的製作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是梅州美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
(2)鹽焗雞
鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
(3)梅菜扣肉
屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
(4)煎堆
煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，傳統小吃，在梅州是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋裡用油煎成，風味獨特，製作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。
五.夜美
夜晚的梅州，燈火通明，更加展現出她多樣的風姿。
(1)沿江夜景
江水碧波盪漾，江岸繁華如錦。
(2)皇家名典酒店大樓
它是梅州城區的地標性建築，站在頂層，整個城市一覽無餘。
(3)
【城市鳥瞰】
看似很繁亂，其實卻錯落有致，
震撼的視角與鮮明的色彩，
使梅州繁華多彩的夜景得以清晰呈現。
六.花嬌
(1)大埔大東油菜花
陽春三月，正是萬物復甦，油菜花盛開之時。素有“中國最美小城”之稱的廣東大埔，此時漫山遍野金燦燦的油菜花隨春風搖曳，花香沁人心脾，陶醉了賞花的遊客。
(2)蕉嶺上合格桑花
在上合，一大片格桑花海綻放開來，奼紫嫣紅，美不勝收。這也讓不少遊客攜家出遊，共賞這一片美景。
踏進格桑花園，上萬平方米的園子裡，除了幾條小路，粉色、白色、黃色的格桑花鋪天蓋地，讓人彷彿置身與畫卷當中。
格桑花原產於青藏高原，每年5-10月是格桑花開的季節。在藏語中格桑是幸福的意思，不少情侶特意為此來與“幸福花”合影。
(3)梅縣區梅花山公園
梅花是梅州的市花，
每年2月初至3月底，是梅花盛開的大好時節，
呈現出“萬畝梅園，十里花海”的壯觀景色。
各地遊客紛紛慕名前來觀賞。
六、古鎮
(1)鬆口古鎮
位於梅縣區鬆口鎮。文物古蹟天然風景比比皆是。梅州千年古鎮鬆口是客家先民由閩遷粵的始居地之一，如鬆口的街道屬於中西結合的風格，並且早在清末明初時這裡便出現了洋樓建築。鬆口港曾經是廣東內河的第二大港，建有中國大陸第一個移民紀念廣場。
(2)百侯古鎮
百侯古鎮位於大埔縣百侯鎮。走在百侯古鎮，眼前展現的是一幅幅栩栩如生的鄉村畫面。
到了百侯古鎮，田間稻穀黃、花兒朵朵開、古民居、雕花牆、淳樸的村民，還有歷史的烙印……
(3)新鋪古鎮
新鋪古鎮是一座有著1000多年悠久歷史的古鎮，在數百年前就因航運發達、商業旺盛，被世人稱頌為“鬆口不認州（嘉應州），新鋪不認縣（蕉嶺縣）”，可見當時的繁華昌盛，是名副其實的長壽之鄉。
七、民居
(1)花萼樓
位於大埔縣大東鎮聯豐村，距今有近400年的歷史，為省級文物保護單位。佔地面積2300平方米，建築面積2286平方米，屬土木結構的圓形建築。
其設計精巧、結構獨特，顯示了客家人圓滿、團結、平均、平等的生活理念，是目前廣東土圍樓中規模最大、設計最精美、保存最完整的民居古建築，是世界民居建築的一大奇觀。
(2)聯芳樓
聯芳樓坐落在廣東省梅州市梅江區西陽鎮白宮新聯村，與廣東省文物保護單位棣華居毗鄰，是一座中西合璧式的二層客家民居建築，具有典型的西洋風格。
(3)泰安樓
坐落在大埔縣湖寮鎮。
泰安樓歷史悠久，規模雄偉、粗獷，佈局合理、科學，文化內涵豐富，是客家建築的一大奇觀，也是中國與世界民居建築史上的文化瑰寶。
八.橋奇
(1)梅江橋
梅江橋是梅州橋樑中名氣最大的，最早修建的，橫跨梅江，修建成於民國二十三年（1934年）春。它歷經抗日戰爭和國共內戰動亂，幾經修繕擴建仍屹立於梅江U形的頂端，成了當年溝通梅州市區（梅城）南北兩岸的咽喉要道。梅江橋造型美觀實用，拱形的護欄，是早年梅城的標誌性建築。
(2)廣州大橋
廣州大橋是梅州目前最大的斜拉橋，對落實梅州市整體城市規劃、完善區域中心城市建設，推動梅州市區擴容提質，提升城市品位，促進社會經濟及旅遊業的發展等均有重要意義。
(3)東山大橋
梅州第二老的大橋，曾經最繁華的橋，也是老梅州人的記憶。
梅州的歷史上出了不少名人，在海外的名人也不少，新加坡的李光耀，泰國的他信、英拉，都是梅州人，其中最值得一提的，是開創亞洲首個共和國的客家人羅芳伯，他與陳蘭伯一起，於1777年在海外創立了蘭芳大統制共和國，立國110年後被荷蘭佔領而亡國。
梅州，一座處處散發著中原漢唐雄風的千年古邑。在這裡，您不僅可以飽覽原生態的美景，品味原汁原味的中原文化，而且可以流連於山間田野之中，逛山岡，吹山風，聽山歌，慢慢的您會放慢您的腳步，放鬆您的心情，放飛您的夢想。在飽覽青山綠水間淡忘紅塵，在仰望文化高山時滌盪心靈，走進它，您就走進了客家世界的香格里拉——梅州。
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