地黄，又名生地、小鸡喝酒，有生地和熟地之分，生地形似红薯，具有清热滋阴，凉血止血，养阴生津的功效；熟地是生地黄用黄酒闷制，晒干而成，具有滋阴补肾、调血养血的功效。
地黄的药用价值主要在根茎块上，外形看起来是不是很像红薯呢？其实它是一味很有价值的中药，许多药方和药膳都离不开它呢。
地黄生命力顽强，在人工大规模种植前，通常生长在野地、路边、墙角，不认识的人很容易把它当作野草。
地黄一般高10-30厘米，花茎上有一层细密的绒毛，很好辨认。因为地黄喜阳，所以大多数时候都是在向阳的地方看到它，记住它的花叶特征，再看到就不会错过啦。
这是经过风干晒制的生地黄，像不像干瘪的地瓜？
经过黄酒拌闷，晒蒸后的熟地黄看起来黑不溜秋，很不起眼，但是药用价值却很高，比生地多了补肾养精，活血补血的作用。著名的补肾药，六味地黄丸的主药便是它了。
无论生地还是熟地拿来炖汤都是鲜美无比，更兼补血养肾的功效，平常体虚肾亏的朋友可以多多食用哦。
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