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鐵是寶寶生長髮育過程中一種非常重要的元素，寶寶需要鐵來造血、維持生長髮育和幫助機體抵抗感染。如果機體鐵缺乏的話，就會導致缺鐵性貧血。
缺鐵及其導致的缺鐵性貧血對孩子危害非常大!最嚴重的危害就是影響智力發育，而在兒童早期發生的這些危害對孩子的影響是不可彌補的，因此，家長必須重視。
孩子缺鐵應該食補什麼呢？
既然是補鐵當然要吃含鐵豐富的食物了。那麼哪些食物含鐵豐富呢？很多媽媽會第一時間想到肝臟、蛋黃還有菠菜。
Bingo!媽媽們想得沒錯，這幾樣食物中的鐵含量確實比較豐富；但是說到很好的補鐵食物，我們就需要考慮膳食中鐵的吸收情況。
食物中鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類。
從上圖我們看到菠菜雖然含鐵量高（2.5mg/100g),但鐵的吸收率很低（不到5%），因此不是良好的補鐵食物；
肝臟不僅鐵含量高（豬肝22.6mg/100g)，而且鐵吸收率高（約20%)，是很好的補鐵食物。
蛋黃中鐵的含量也比較高，大約每100g蛋黃中含7.0mg 鐵。但由於卵黃高磷蛋白的干擾，降低了鐵的消化吸收率， 鐵的吸收率僅為3%，因此也不是補鐵的首選食物 。
此外，孩子從食物中吸收鐵的量取決於：
1）食物中的鐵含量；
2）鐵的類型（肉和魚中的鐵比植物和蛋中的鐵更容易吸收）；
3）一餐中其他食物的種類（某些食物促進鐵吸收而有些食物則抑制鐵吸收）；
4）兒童是否貧血（貧血的兒童吸收更多的鐵）。
重點 重點 重點！膳食中鐵的良好來源：動物肝臟，瘦肉，血豆腐。
誤區解讀
家長提問：
我家寶寶現在9個月，肉也給他吃過，我怕他嚼不爛瘦肉，只給他餵了肥肉，這樣也應該可以補鐵吧？
專家解讀：
我們這裡提到的動物肉指的是瘦肉，而不是肥肉， 肥肉中主要含有脂肪成分，鐵的含量極少，多吃不僅不能補鐵，反而會造成寶寶脂肪攝入過多而出現肥胖的情況。
紅肉類食物,如豬肉、牛肉、羊肉中的鐵含量高，而且容易吸收，是鐵的良好來源。推薦寶寶常吃這類食物。
影響膳食中鐵吸收的因素
此外，我們還需要了解影響膳食中鐵吸收的因素，這樣才能合理搭配膳食，促進鐵的高效吸收。
促進因素
- 富含維生素C的食物 (西紅柿、西蘭花、 青菜和柑橘類的水果）
- 動物性食物 (肉或內臟、禽類、 魚和其他海產品）
抑制因素
- 茶或咖啡
- 高纖維食物
因此，媽媽們在製作寶寶輔食吋要將動物性食物和蔬菜搭配在一起，或者餐後給寶寶多吃水果，這樣寶寶才能有效補鐵。
最後再和大家說一點，大家都比較關注的鋅通常與鐵存在於相同食物中，因此兒童吃富含鐵的食物也可以獲得鋅。
嘮叨了這麼多，媽媽們快行動起來，把瘦肉和肝臟給寶寶喂起來~
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