在垣曲县城的一户居民院子里，户主人正在楼下的空地上生火打烧饼，这种烧饼是垣曲东原：英言、蒲掌一带的传统面食，也是当地过春节必备的年货，每年的这个时节，英言、蒲掌两乡镇的村民们都要围在家里打烧饼，这是因为烧饼制作工序复杂，需左邻右舍相互配合才能完成。
这就是刚打好的特色烧饼，作为一种特色面食，曾经在英言、蒲掌农村是主食，后来逐渐演变为只有到了春节才做，春节做好可以拿它当礼品走亲访友，不过现在送礼的功能已经消失了，今天这家主人做烧饼，主要是为了给过年回家的孩子们尝鲜。
做烧饼的锅，看起来很特别，这个锅是需要上下加热的，炉盖上是大火，炉底下是小火，只有上下同时加热，才能把炉馍做的既好看又好吃，这种独特的加热方式，颇具民间智慧，现在用的电饼铛和它是一个原理。
今天做烧饼，一共聚集了五户十来口人，大家各有各的分工，做完这家做那家，一位姓安的女士还专门拿来了葱花和羊肉馅，她说今年她要改进改进烧饼的品种，这样打出来的烧饼肯定好吃。
小小的案板前挤满了做烧饼的邻居们，大家有说有笑，这中间大部分年轻人，她们是来学习的年轻人，她们希望把做烧饼的手艺传承下去，今后能自己制作这种年味十足的美食。
做烧饼用的发面，在面里放的有白糖、芝麻和鸡蛋，面揉好之后切成一个个大小相同的剂子，然后经多次揉捏成圆形，再拿菜刀在圆形的剂子上切花边，切完花边用两根手指在中间轻轻一按，烧饼胚子就成了。为了区别开味道，安女士把葱花和羊肉馅的烧饼没有按传统工艺制作
屋外几个男士负责烤烧饼，这台炉子已经用了二十多年，每次可以烤大约10个，把烧饼放进锅内，这锅烧饼马上就要开始打制了。
虽然烤的方式是上下加热，但中间还是要不断的掀开炉盖查看锅里的情况，并且给炉馍翻个，以防止烤糊。炉盖上燃烧着木柴，再加上很重，所以想要挪开炉盖，只能用铁丝吊起来，一般用抬的方法，今天这位小哥力气大，一只手就稳稳的拎起来了。
锅跟前离不开人，既要保证不能烤过了，也不能让下面的小火灭了，必须保持微火一直在燃烧，这位小哥在用篦子轻轻煽动，让下面的火保持燃烧状态。
这种烧饼从下锅到出炉，大约需要六七分钟时间，这是打好的烧饼，
烤好的烧饼，麦香味十足，由于加了葱花，所以吃起来香甜可口。据这家主人王大哥介绍，这种烧饼很耐放，如果储存得当，放上一个月也不会坏，这也是过去家家都想多做一些的原因，因为过完年等孩子上学的时候，可以带到学校当干粮。不过现在就是吃个稀茬
这是王大哥家的小孙孙，手里拿着刚出炉的烧饼，咬了一口，王大哥问小孙孙好吃吗？小家伙开心的给大家做起了鬼脸。
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