板栗在我們當地有這很久很久的歷史，久到有的樹在上一輩的人眼中都已經那麼大了，到現在都沒有怎麼在長過，記得聽爺爺說，在六七十年代的時候，他們還用這種板栗樹架橋，就是因為這種樹很大也很結實，大的四五個人都抱不住，架橋作為橋板在合適不過了。到了七八十年代的時候，這種大的野生板栗樹已經差不多被砍完了，只能聽老爸他們講他們小時候撿這樹上落下來的栗子吃的事，到了分田到戶的時候，我們村成了縣裡第一波人工嫁接毛栗子的村，這也給村民增加了不少收入，種的多的人還靠這個致富了。
說到這裡我們就得講講這個板栗的一般分類，我們通常見到的個頭比較大，比較光滑的就是我們所說的板栗，這是一種經過改良後的栗子，生吃的口感比較好，因為它的水分比較多，缺點就是沒有以前的品種那麼容易存放了；在有一種就是我們村裡種的油慄，這是一種毛慄改良後的品種，比毛栗子大，種皮油光發亮，含水量不多，跟野生的毛栗子差不多，容易存放，炒熟的口感也接近毛栗子，很好吃，也是比較容易搞到的；最後一種就是野生的毛慄，這種栗子個頭很小，種皮上有毛，吃起來很好吃，現在人們多喜歡這種，但是卻很難搞到。
野生的毛栗子樹和油慄樹都是比較大的，它們的壽命也比較長，能達到400多年，能長到幾十米高，但現在的板栗樹都是經過矮化處理，為的就是方便人們採摘。板栗對土壤要求不嚴，但是土層深厚，腐殖質多，排水良好的沙性的微酸性土壤最合適，年平均氣溫在12度左右，降水量在1000毫米以上的地方最好。板栗是一種比較喜歡陽光的植物，如果被遮擋，被遮擋的樹枝都會枯死，所以在人工種植的時候修剪是很重要的。
板栗不單單是一種堅果，它還是一種很滋補的中藥，對於補腎有很好的療效，這也是它為什麼這麼受追捧的原因吧！但是板栗不能多吃，吃過了會導致脹氣。所以板栗的吃法一般都是煲湯用。然後就是炒著吃，所以到處都能見到糖炒板栗。那麼板栗一次吃多少合適呢？一般體質的人吃十來個就可以了，太多容易脹氣。但是吃過板栗的人都會發現，板栗去皮是一件很麻煩的事情，雖然板栗好吃，但是看到它這麼難去皮也讓很多人選擇放棄，那麼有沒有好的辦法去皮呢？其實還是有的，現在有專門的去皮機器，那是針對大量的，對於家庭使用的話不太實際。在現實生活中板慄去皮辦法也很簡單，就是把板栗切口或者把板栗切成兩半，然後水煮熟，在炒幹，這樣栗子米就是一粒粒的出來了，很乾淨。 其實第一次見到板栗的人可能會想，這東西全身都是刺，怎麼吃，可能這也是它好吃的原因吧！
那麼板栗一般是怎麼繁殖的呢？一般有兩種方法。一是用種子繁殖，但是這種繁殖的方法，比較漫長，就算是用種子繁殖長大的栗子樹，也有可能會很久不能結果，結的果子也有可能會比較小，最後還需要嫁接。第二種辦法就是直接嫁接，這種方法比較快，就是需要用春天的板栗樹枝嫁接到野生的栗子樹上就可以了，一到兩年都可以結果。因為板栗樹需要修剪，修剪的目的就是把多樣的嫩枝條除掉，然後把老枝條去掉，這樣保證當年的栗子能夠更飽滿，因為栗子樹也有大小年之分，修剪的目的就是把大年的多的枝條去掉，讓小年的時候也有充足的養分。
那麼栗子樹上都是刺，到底是怎麼變成栗子米的呢？其實等板栗成熟後，他外面的刺包會自動開裂，然後我們只需要撿栗子米就可以了。但是這些栗子是怎麼存儲的呢？在以前沒有冷庫的時候我們只能用傳統的辦法。這就是沙藏法，我記得我小的時候，家裡還這麼做過，方法其實也很簡單，就是把栗子一層層的埋在溼潤的沙中，然後保證沙的溼度，每層沙和板栗大概在10公分的樣子，沙子的含水量在30%左右。現在是直接放到冷庫中就可以了。
我們村在過去的30多年中都是種植油慄的，這種樹可以長到二三十米高，在過去的時間裡我們村裡的人就靠這種油慄都生活的很好，因為在過去的時光裡，油慄貴的時候都買到四五塊錢一斤，但是到了最近的十幾年，人們都不在打理栗子園了，因為栗子的收入已經不能滿足現在人們的需求了，很多栗子樹就這樣沒有打理，很多樹都瘋長，有的還枯死了，結的栗子也是有的年份多有的年份少。
可能人們會想，栗子包這麼多刺應該不會生蟲了，其實不是這樣的，就算板栗殼這麼硬，還是有蟲子能鑽進去的。但是板栗的生蟲跟氣候有關，在陽光充足的時候，也不是那麼多蟲子的，所以我們也不需要擔心，所以我們種植這麼多年，還從來沒有使用過農藥。
如果你家有個院子，你會在自己的院子中種植一棵栗子樹嗎？
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