這個世界上有很多面條愛好者，也有很多米粉的愛好者，小編就是一個不折不扣的米粉狂熱愛好者！
我國地域遼闊，米粉種類繁多。無論到達哪個城市，小編最想做的事之一就是品嚐當地特色的米粉。
讓小編帶您一起回味，這些年吃過的那些米粉，又會有哪些不同的特點呢？
厚街瀨粉
厚街指的的是廣東東莞的厚街鎮，又以厚街村下柵小組做的米粉為商品，其鮮嫩爽滑，再配以燒鵝、燒鴨，又或者是叉燒做碼子，高湯為底，適合晚上吃宵夜。
當年在東莞時，每到夜晚餓了的時候宵夜首選肯定就是厚街瀨粉。
後來又有在莞的潮汕人，把碼子進行改良，配以砂鍋現煮的三鮮（瘦肉、小腸、豬肝）、大蝦海鮮之類的，其味道怎是一個“鮮”字了得，適合早餐來上那麼一碗，整個人都有了精神。
厚街瀨粉
常德津市牛肉粉
常德的米粉湖南省都比較出名，尤其是常德津市的牛肉粉。第一次吃這個粉是在16年的長沙，當時還在上學中。
第一口下去，沒想到竟然有這麼好吃的粉，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨具。據說製作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。
後來聽津市的朋友講，每天早上起來，大部分的津市人會選擇吃上一碗粉，然後開始一天的工作和學習。
常德津市牛肉粉
邵陽回民牛肉粉
邵陽的米粉很出名，可是僅限於在邵陽地區，原因在於最好吃的粉，必須是新鮮的米粉，如果是做成了粉幹，在口感上大打折扣。
邵陽的粉的種類也蠻多的，有細、有中、還有一種粗粉，邵陽人稱它為老粉。
在碼子上，種類就更加繁多了，什麼排骨、木耳豆腐、肉絲、雜菜，牛肉等等，都是先炒好的，只要把米粉燙熟了以後，加上高湯，碼子一蓋就成了一碗可口的米粉。不過以小編的口味來講，還是牛肉粉韻味，尤其是回民的牛肉粉。不過想想也對，他們不吃豬肉，肯定會在牛肉烹飪上下大功夫。
總體來說，香辣可口，牛肉勁道，再配以香油，一碗下肚，滿足！！！
邵陽回民牛肉粉
雲南過橋米線
雲南過橋米線，屬滇菜系，起源於蒙自地區。最大的特點應該是所有的配菜都是新鮮的，現燙現吃。
不過雲南過橋米線，一般作為主食，中午和晚上吃，很少拿來當早餐吃吧。
第一次吃的時候，當時是在東莞，它的湯的溫度很高，容易燙著嘴。
雲南過橋米線
長沙扁粉
長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。
所以湯頭是一碗米粉的關鍵。碼子，長沙人管放在米粉裡面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。
所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來後直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，顧名思義，是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好。
長沙扁粉
柳州螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
柳州螺螄粉
江西米粉
江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米制作而成，經過曬乾成米粉幹，為江南美食，富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。
不過最讓人難以忘懷的江西米粉是，在贛州吃的那一碗幹拌米粉，裡面最最爽口的就是那N種的酸菜的混合。
江西米粉
桂林米粉
以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
桂林米粉
筒子骨粉
筒子骨湯粉起源於江西上饒地區的鉛山縣，屬地方傳統特色美食，歷史悠久，盛名遠揚，鉛山米粉具有味道鮮美、香而不膩，具有脆而有韌性、清爽滑口的特點，憑藉其獨特的風味，深受大眾顧客的喜愛。
每一碗都配上一根筒子骨，裡面滿滿的骨髓，吃上一口粉，咬上一塊肉，再吸一口骨髓，滿足！
筒子骨粉
廣式腸粉
腸粉是源於廣州西關的傳統小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。
而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
廣式腸粉
~正文完結~
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