小牧有話說：
餐飲業的新陳代謝非常旺盛。
一方面，餐飲的創業門檻偏低；
另一方面，餐飲想要找到個體個性、確保穩定的利潤又很難。
所以今天，小牧就和你聊一聊：
第一次經營餐館，應該具備哪些心智？
根據日本電影製作的核桃飯糰
不可否認，好的東西容易被“借鑑”、被“抄襲”。
這也是餐館難以保持個性特質的重要原因。
就像名牌與山寨貨一樣，差不多的外表，價格還比名牌便宜，誰沒有點兒虛榮心，誰不會對山寨動心？
我們要探討的，就是如何在這種容易被抄襲的情況下破局。
分米雞，靠的是食物和服務嗎？
餐飲成功的7條心法
（1）擺脫經驗主義
（2）不競爭
（3）給自己的長處做乘法；
（4）樂觀、積極
（5）不懼失敗
（6）重視“非金錢的價值”
（7）傾聽顧客真實的想法
過去的餐飲業，講食物、講服務。一家店，二者備其一就會火。但現在，好滋味、好服務的店太多了。這兩點與其說是優勢，不如說是最基本的要求。
舉個例子：
青啤、哈啤很出名吧？但你會因為一家店有青啤就對它鍾愛有加嗎？不會，因為很多店都能喝到啊，沒必要。
除非一家店有非常突出的魅力優勢，否則，就沒有被捧的機會。
那這種優勢是什麼？
是菜品和服務之外的“非金錢的價值”，你可以將其理解為“附加價值”。
比如酒，散發的是溝通的信號。一些酒吧，就主打國際交流，歡迎各國朋友來此一舉，認識彼此，嘗試溝通。這就是非金錢的價值。
餐飲課題
請你思考：除了“食物”和“服務”，你想開或者正在開的餐館，還有哪些附加價值？
為了實現餐館的長壽經營，建議你抽空認真思考一下這個問題。
後記：
今天，是TOP餐飲創業陪伴你的第24天。
你對餐飲未來的發展有哪些想法呢？
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