作為最不務正業的步行街，江漢路藏著數不盡的寶藏美食。
從武漢關到循禮門，每一個路口都不容錯過。隨便拐個彎，就能遇到那麼幾家老牌網紅美食。
最新潮的HAPPY站臺，網紅集結的水塔，都比不上最老牌網紅——江漢三路在瘦瘦心目中的地位。
眾所周知，江漢三路有三霸，烤鴨、酥餅、辣子雞。十米之內三條長隊，在偌大的武漢市也是絕無僅有。
『塗記油酥餅』三路網紅鼻祖
所有人都以為江漢三路片皮鴨才是江漢三路的網紅鼻祖，殊不知，曾經的江漢三路還有一段春冬油酥餅、夏秋片皮鴨的傳奇。
97年，塗記酥油餅就出現在了江漢三路的街頭。從開業就開始排隊，一排就是20年。
那個時候江漢路步行街還未開街，江漢三路，更只是一條默默無名的小巷。沒有網紅店，沒有營銷，能存活下來，全憑口味二字。
“夏休三月”也是店裡獨有的傲嬌。要知道，只休三個月還是這屆粉絲逼的，以前一休可就是半年。
時至今日，塗記酥油餅依舊物美價廉。三種口味一樣一個，也不過十元。遠在武昌的戶部巷裡，一個牛肉餅，早在四五年前，就賣到十元的價。
三種口味，甜鹹任選，更受歡迎的就是鹹口的豬肉和牛肉。剛接過酥油餅還有些燙手。趁熱來一口，酥皮咬開的聲音直衝腦門，在口腔中炸裂。酥而不油，香飄十里。
油酥餅香酥的訣竅除了和麵、選材，最大的訣竅就是那口鍋。油酥餅煎好，師傅一個移形換影，將油鍋挪開，餅夾入下面的秘密通道烤乾油分，保持其酥而不膩。
酥油餅是三家中排隊最快的，十來分鐘就能排上。給大家分享一個小訣竅，酥油餅十一分鐘出一鍋，23個，豬肉牛肉各十個，紅豆三個。
正常情況下，數數前面的人頭，就能知道自己要等多久。要是遇上一買十來個的，就不能怪瘦瘦了。
『北京片皮烤鴨』三路美食代表
最具代表性的江漢三路美食，必屬這家片皮烤鴨。
2003年，24歲的安徽小夥戴昌軍帶著母親，來到武漢，開下了這家店。
資金不足的戴老闆，走遍大街小巷，只為尋到一個價位合適的門面。塗記油酥餅的短租與他一拍即合，這個店面從此成為春冬油酥餅、夏秋片皮鴨。
現在的江漢三路片皮鴨名聲在外，還開了分店不說，盜版店更是不少。可明眼人總能認準排隊最長的那家。
眼前的一排紅潤，讓瘦瘦的口水不自覺的分泌。每一隻烤鴨都格外的嬌豔欲滴。不需要挑肥揀瘦，每一隻烤鴨都體型勻稱。
人多的時候三個師傅一齊上陣片鴨。手起刀落，3分鐘，師傅就能片好半隻鴨。
江漢三路烤鴨另一大特色，就是打包不蓋蓋。就怕汽水燜軟了鴨皮，壞了口感。
師傅說，他家的鴨子沒什麼秘訣，吃的就是新鮮，現出爐的烤鴨肯定是最好吃的。
說是沒什麼訣竅，老闆卻在每一處都講究非常：春餅皮每天手工現做，甜麵醬每年都在研究配方，加入桂花的甜麵醬，更加清爽，完全不會油膩。
『趙記乾煸辣子雞』
全網最紅辣子雞
老韓煸雞風頭正盛，卻依舊無法阻止趙記死忠粉對他的熱愛。
趙記在三家店裡，看起來最具年代感，可真要論資排輩，他還只是個小老弟。趙記和江漢三路片皮鴨先後落腳於江漢三路，一數也是15年。
如今的長隊，全靠多年來街坊鄰里口口相傳。第一批吃趙記長大的孩子，不少又帶著自己的孩子去吃。
趙記的辣子雞都是小鍋現炸然後炒制，相較於用機器製作、調料配比精準到克數的老韓煸雞，更多了一絲煙火氣。
讓瘦瘦驚歎不止的還是老闆娘的手速！一鍋辣子雞出爐，老闆娘的手像是裝上風火輪，幾個來回，就將雞肉和調料分離。
辣子雞的精髓一定是炸的酥脆的雞皮，雞皮炸制本就香酥，加上砂糖的輔佐，更是焦脆不已。
除了這無人不知無人不曉的三霸，江漢三路還藏著無數令人流連忘返的美食。
『王記牛雜館』生燙比牛雜更誘人
王記牛雜館也是江漢三路的老網紅，不至於大排長隊，店內卻總是一位難尋。
店裡除了主打的牛雜，生燙也是一絕。14元一碗的生燙和牛雜在實在是不能再良心。滷水裡的蘿蔔更是點睛之筆。
瘦瘦最愛還是他家紅豆沙，細膩綿密，也不會太過甜膩，喝了一杯不夠，只想再來一杯，打包帶走。
『老味道』狂野派糯米雞
王記旁邊的老味道也獨具魅力的吸引一條小長隊。鍋裡的油肉眼可見的清澈，看起來十分舒心。
豪放派的糯米雞加上酥殼恨不得有巴掌大，和瘦瘦印象裡那個圓滾滾的小玩意大相徑庭。
卻有不少阿姨吃這酥殼吃的不亦樂乎，直跟老闆說“再炸一個，殼子多點的！”。
『正宗北京片皮烤鴨』據說比江漢三路更好吃？『正宗北京片皮烤鴨』
菜市場裡的片皮鴨是附近居民帶瘦瘦來的。說是比江漢三路那家更加好吃！
菜市場的烤鴨生意明顯不如江漢三路那家，烤鴨的皮已經微微乾癟，只還殘存著一絲熱氣。
相較於江漢三路的片皮鴨，他家更傳統些，更像是小時候吃到的片皮鴨的味道。
接近正午，菜市場沒那麼多人，依稀能聽到武漢話與黃陂話交錯，討教還價的聲音。
走出菜市場，對面的小食街已經座無虛席，工作了半日的白領、工人，抓緊時間來到街上吃一口午飯。
盒飯與稱菜，是最受歡迎的項目。也有不少人選擇牛雜館，吃一碗米粉來果腹。
時光變遷，老味道一如既往。大排長隊的老字號們，隊伍已經拐了彎。人潮湧動的街頭，是江漢三路最日常的模樣。
閱讀更多 樂活武漢wh 的文章
