原來農村到處都是泥鰍，大家覺得有一股子土腥味不好吃，因此那個時候泥鰍幾塊錢一斤也賣不出去，但後來慢慢的大家才經常吃泥鰍對身體好，而且會做泥鰍的師傅也越來越多，一下子市場上對泥鰍的需求突然增加，不信大家可以去超市看看，最便宜的也是十幾塊錢一斤，所以養泥鰍的人也多了起來。不過養了一段時間後，大家發現專門養泥鰍收入並不太高，後來有人根據泥鰍的習性，試著在水稻田裡面套養，沒想到取到了很不錯的成果，慢慢的這種套養泥鰍的辦法被越來越多的人用。
在水稻田裡面套養泥鰍是一種對保護環境有很大好處的技術，稻穀生長需要水，田裡面全是泥巴，這兩點都是泥鰍生長需要的，又是現成的，還有泥鰍在田裡面還可以吃一些害蟲，可以讓農民不用農藥，泥鰍也長肥了，水稻也不生蟲，再一個泥鰍在稻田打洞，可以讓田裡面的泥巴透氣性增強，有利於水稻根的生長。
不過想要在水稻田套養泥鰍，不是隨便一塊稻田都可以的，要先按照要求把稻田整好，然後再按照要求養殖泥鰍。
泥鰍對水質量的要求還是比較高的，因此要選擇附近有較好水源的稻田，稻田的面積不能太小，至少要達到2畝以上。選址之後要對稻田的四周進行加固，重新做田埂，壓實，再用細網紗等東西埋在稻田四周，高度要在半米以上，防止泥鰍打洞逃跑，外圍處理好之後要在稻田裡面挖橫豎兩條溝，寬哥深都在半米左右，最後還要預留進水口和排水口，靠著田的這頭要用網紗封住。
基礎工作準備好之後就可以放泥鰍了，小泥鰍的來源可以從養殖場買，也可以自己用土辦法從其他的堰塘、田溝裡面獲取，但不管從哪裡弄的，都要選擇健康的。沒有受傷的泥鰍。在放泥鰍之前要先用生石灰對稻田校服，然後再投入2000斤大糞做底肥，泥鰍在放入稻田之前，要先用鹽水泡幾分鐘，消消毒，提高成活率。放苗之後，要做的就是平時管理。
一是要控制水的高度，這一點對養殖泥鰍來說是很重要的，最開始稻田裡面關水5釐米深，泥鰍放進去15天之後水位要加深一些，特別是夏天的時候，水深至少10釐米，因為溫度太高，水太淺泥巴升溫造成泥鰍死亡。
二是肥的問題。泥鰍雖然能夠吃稻穀掉下來的蟲、螺絲之類的，但也少不了青飼料，因此養殖的時候要通過追肥來增加稻田裡面的水草能夠漂在水面上，通常情況每半個月就要投肥1次，每次肥量不用太重，300斤以內。如果發現水比較清的話，代表水裡面尿素含量太少，要及時補充。
三是病害的防治。泥鰍還是比較皮實的，很少得病，但有天氣不好的話也可能會得病，得病之後就不太好治療，因此大家要做好預防工作，一個月用生石灰在稻田消毒一次。水稻要儘量少用農藥，對泥鰍不好。
四是及時捕撈。捕撈泥鰍的辦法有很多，平時農民們最常用的就是用下簍子，對於養殖戶來說這也是一個比較好用的辦法，但下簍子的位置是有講究的，簍子要靠近水流動的地方，比如進出水的位置，泥鰍喜歡活水，這個位置待得時間長，因此是下簍子最好的位置，收簍子的時間最好是在溫度比較高的是時候，因為泥鰍在20度以上的時候才比較活躍。另外一個辦法就是等稻穀快要成熟的時候，提前防水，讓泥鰍待在稻田裡提前挖好的溝裡面，人工抓，當然這樣比較費時間，不過比較有樂趣。
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