普洱茶作为后发酵茶，在冲泡之前是需要醒茶 的，醒茶的完成程度，会影响直接茶叶的内在品质和茶叶最后呈现出来的实际口感。
今天我们就和大家来聊聊，关于普洱茶醒茶的那些事。
为什么要醒茶？
所谓醒茶，就是让沉睡的茶叶苏醒过来，从而散发出茶叶的本质。准确来说，就是将茶叶和空气、水分等结合在一起，推动茶叶中内含物质的充分析出，形成更好的茶叶口感。
如何醒茶？
一般来说，醒茶方式分为两种，一种是干醒，一种是湿醒。但是不同的茶叶类型，醒茶方式也不同。
由于普洱茶有生熟之分，新老之分，还有散茶和紧压茶之分。所以不同状态下的普洱茶，醒茶方式也不一样。
散茶
对普洱散茶来说，主要以湿醒为主，即用90~95摄氏度的温水，即入即出洗茶1~2次即可。
紧压茶
在紧压茶中，像饼茶、沱茶、茶砖等茶，在醒茶时就要将干醒和湿醒结合起来。在冲泡前将茶饼撬散后放在无阳光直射、干燥无异味地方中放置一小时完成干醒工作，然后再根据实际情况进行湿醒工作。
那么，生熟不同，新老不同的茶应该如何进行醒茶工作呢？
新生茶
由于新生茶鲜爽度足，所以在醒茶时只需要进行干醒工作即可。也就是说，在冲泡前撬散茶饼，并将茶饼放置在无阳光直射干燥，且无异味的地方放置一小时即可完成干醒工作。
但值得注意的是，由于新生茶原料较嫩，所以最佳冲泡水温是90~95摄氏度，如果温度过高，可能会产生烫熟味，不利于茶汤中良好口感的形成。
新熟茶
由于新熟茶有强烈的渥堆味和杂味，而且茶品火气重，所以需要放一段时间后再品饮。
但在品饮之前，也需要进行醒茶工作。在醒茶过程中，主要以干醒和湿醒工作相结合为主。干醒即撬散茶饼，将其放在干燥通风无异味的地方进行醒茶。
我们建议大家在品饮的前一天进行新熟茶的干醒工作，第二天在具体冲泡时进行湿醒后工作。一般来说，可将紫砂壶作为湿醒过程中的主要醒茶器具，因为紫砂壶吸附性强，能大大吸附茶叶里的堆味和杂味，所以也有助于茶叶内含物质的充分析出，让你的茶叶更加好喝。
老生茶/老熟茶
由于老生茶和老熟茶都经历了长时间的储存期，所以会形成一定的仓味，因此我们在喝普洱茶之前也需要提前醒茶。
具体做法是，将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方，放置时间保持在1~2天，推动茶品和空气之间的接触面积，促进茶品内含物质活性的特性。
然后用紫砂壶冲泡茶叶，冲泡之前用热水淋壶，并用沸水洗茶快进快出2-3次后，即可品饮茶叶的口感滋味。这样，一整套的醒茶操作也算是顺利完成了。
这时候的老生茶或者老熟茶的内含物质已经充分被唤醒并析出来了，有助于我们品饮到更好喝的普洱口感。
看了这么多醒茶操作之后，您会醒茶了吗？喝普洱茶前的醒茶操作是必不可少的一项操作，只有这样普洱茶本身的内含物质才能充分的发挥出来，也更有利于我们品饮到普洱茶的好滋味。
今天的普洱茶醒茶知识分享就到这里了，如果您还想了解更多的普洱茶知识，请持续关注普洱阿清。
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