说起喝茶，大家一定喝的是热水泡茶；那你知道冷水可以泡茶吗？你喝过冷水泡的茶吗？
在古代的时候，古人对于泡茶时用的水温十分的重视讲究，最好是刚煮沸的水起泡为宜，甚至泡茶烧水都要武火急沸，不要文火慢煮。
其实茶叶不光有热水泡茶，还有冷水泡茶。尤其在夏天，气温高，有的人觉得刚泡好的热茶喝不下，那么，喝冷水泡的茶也是一种解暑的好方法。
冷水泡茶和传统的热水泡茶的方式相比，冷水泡的茶叶真的是别有一番滋味。通过实验证明了冷水泡茶会水解出更多的茶多酚，对我们身体健康更好帮助。
冷水泡茶，就是用冷水冲泡茶叶，而冷水泡茶的重点是要提供一个恒定低温的冲泡环境。一般热水泡茶，只要一会儿就可以喝；但冷水泡茶，唯一所需的只是等待。因为冷泡茶需要4一10个小时，这样茶叶的芬芳及营养素会慢慢释出，而且冷泡茶特别能够完整萃取茶中精华，茶味甘醇可口。而高温水泡出的茶叶，茶叶中的咖啡因，容易溶出，有些人会出现心跳加速；而冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免减轻胃负担。
冷泡茶也非常的便捷，尤其对一些爱喝茶人士，比如外出旅游、乘火车或无法喝热水泡茶的场合，只要有纯净水或矿泉水就可以冲泡茶来喝。不仅清凉可口，又可解渴消暑。
但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般发酵时间愈久的茶叶，茶中的含磷量就相对愈高；而冷泡茶最好选择含磷量较低的低发酵茶为好。
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