香辣蝦，想必大家都吃過。飯店的香辣蝦價格又貴還沒幾個，有些朋友就想在家自己做。可又，無從下手，不知道怎麼做。
今天就教大家怎麼做香辣蝦，以後想吃就可以自己在家做啦！
將買回來的對蝦，用刀破背，再用牙籤（直接上手也可）剔除蝦線。破背的原因不僅是為了剔除蝦線，破背後的蝦做好後更入味，擺盤也更好看。
將蝦剔除蝦線，洗淨後備用。
鍋中加水，涼水將處理過的對蝦放入。燒至水開，蝦變紅後撈出，放一旁將水分晾乾。
蝦表面的水分晾乾後，鍋中倒入適量食油。油燒至7成熱時，將蝦倒入炸至表面金黃，蝦背向外翻即可。
蝦炸好後，將鍋中多餘食油倒出，留一部分底油。
這時放入，蔥段、幹辣椒、花椒、薑片，洋蔥等快速翻炒幾下，再放鹽和味精調味。最後，撒上白芝麻即可出鍋。
這道麻辣鮮香的香辣蝦，就做好了。
吃起來，肉質Q彈、又麻、又辣，讓人根本停不下來！
這道超級簡單,家常做法的香辣蝦，你學會了嗎？
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