豬肚不僅好吃，對人體也特別好，是補益脾胃的佳品，益氣養胃，補虛損，懷孕的婦女，如若胎氣不足，與火腿一同煨食，可以補胎氣。 青紅椒炒豬肚
配料: 豬肚1個、青紅椒各適量、花椒適量、八角4個、香葉少許、白酒2湯匙、白米醋2湯匙、鹽適量、赤砂糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精少許、薑片適量、蒜米適量、蔥白適量、生粉適量
烹飪步驟: 1.豬肚用生粉反覆搓2分鐘勿加水一起搓 2.不到2分鐘豬肚就洗光亮了 3.把裡面翻出來用剪刀剪去油脂
4.用鹽 白醋來回搓 5.洗豬肚整個過程不到7分鐘就清洗乾淨了 6.鍋注入冷水放入豬肚 薑片 白髮酒一起焯水 7.鍋注入足夠清水，放入豬肚，八角，香葉，老抽，花椒，赤砂糖，少許鹽大火燒開轉中小火煮一個半小時。關火燜兩個小時中途要適量翻動下均勻上色。
8.滷好的豬肚，顏色不錯。 9.豬肚切絲 10.青紅椒切絲備用
11.鍋倒入油燒熱放入姜 蒜 蔥爆出香味 12.倒入切好的豬肚翻炒 13.倒入生抽 蠔油翻炒均勻
14.再放入青紅椒一起翻炒 15.加入少許滷水一起翻炒 16.最後加入雞精翻炒均勻，即可盛出裝盤
美食完成了，就是這麼簡單！ 每天分享美食新做法，記得關注我，歡迎在下方評論留言
分享到:
