如果說南濱路摹繪著南岸的詩情畫意，龍門浩的古舊深巷則在歲月剝蝕中遺世獨立，成為南岸的脊樑。
在這裡，你能看到高樓掩蓋著老街，深巷填補著縫隙，若不抬頭看那鋼筋混凝土的摩登建築，你或許可以走入城市縱深處，久久地沉醉在老街的綿延深巷中。
若是爬坡上坎去尋一杯好咖啡，可能大多數人還未動身便已偃旗息鼓。
只因缺少一個義無反顧的理由。
01 離塵不離城
斑駁的黃桷樹，凹凸不平的青石板，老舊的木板凳，龍門浩曾經的熙熙攘攘早已淡去，年輕人離家闖蕩，只有前進村的老人留了下來。方圓之內，一壺茶，一桌麻將，孩童的嬉戲以及貓狗百無聊賴的搖尾，架構著前進村最後的輪廓。
倘若這時視野裡出現指示性箭頭，先彆著急驚訝，你只顧順從便是。沿著梯坎一路向前，等不到第一聲退堂鼓響起，傍民咖啡屋的草木便已在盡頭處等候。
當你真正走進它，屋內是另外一番景象。整個空間被琥珀色的紅與灰包裹，燈光昏沉，偶有幾束自然光從牆上的十字縫隙斜射進來，空氣裡漂浮著的咖啡分子像低度酒精剛剛好的沉醉。粗糲、陰鬱，是這兒的絕對關鍵詞。
但你每往深處走一步，便更觸及它的細膩、精緻、驚喜暗湧。
虹吸壺、煤油燈在原木氛圍中靜默，泛黃的咖啡宣言裹挾著老式膠片機的斑駁，零散的乾花、綠植成為店裡唯一的色彩點綴。
BGM循環著bob dylan的睿智深沉，主人的生活軌跡、品味喜好在尺幅方圓的咖啡桌上一覽無餘。
若你心生疑慮不知如何自洽，接下來便亟待一杯好咖啡打開偏見。
02 一杯精品咖啡是什麼樣的？
據說，咖啡分子在全世界任何地方碰頭都會認出對方，它們憑感覺找到彼此，幻想可以不管白天黑夜，不管周圍怎樣流動，都堅持不懈、義無反顧地做一個咖啡館瘋子。
咖啡師Tina和陳陳便是這樣兩個人，在霧都的水汽氤氳中相遇，成了傍民咖啡屋的守護神。
作為在咖啡因裡沉湎七年的獨立咖啡師，Tina做過咖啡貿易，熟知每一款咖啡豆的秉性、風味、挑剔度；另一方面，得益於臺灣及日本兩位良師的言傳身教，“呈現一杯精品咖啡”成為Tina和陳陳眼裡的不二圭臬。
關於手衝：
如果你是重度咖啡嗜好者，傍民的手衝可能會讓你產生足夠的認同。高溫、低濾、慢萃取後，得到的咖啡只呈現豆子的本味，因而手衝是最大程度保留咖啡豆原始風味的一種。
不同的原產地和烘培度決定了每款手衝適合的溫度和研磨度，而即使是再精細的咖啡師也無法保證溫度和研磨度的精準無誤。因此，手衝的魅力便在於，它的每一次出品都是獨一無二的表達。
關於豆子：
在咖啡師的認知裡，咖啡是有靈魂、有想法的自然產物，溫度值，天氣變化、自然災害，讓咖農每一年得到的豆子都不盡相同，而咖啡的迷人之處便在於它的不可控性，咖啡師要在完全瞭解它的根性、構型之後才能完整地去表達。
好的咖啡豆賞味期限只有20天，任何過了養護期外的豆子都無法孕育出一杯好咖啡。因而在傍民，每一杯咖啡都是經由最蓬勃的豆子蛻變而成，你大可以視它為日照星辰的饋贈，抑或是咖啡師拒絕隨波逐流的偏執。
關於誤解和偏正：
一杯咖啡，不是越濃越苦越好。世界咖啡版圖擴張至今，可可、果酸、堅果、花生的香氣成就著每一款咖啡的風味。
好的咖啡絕不是隻有苦味，口腔裡的香氣回甜和殘留的舒適度是對好咖啡最完美的佐證。你若在別處喝完一杯咖啡瘋狂朝老闆要白水，Tina和陳陳可能會拉你來傍民親自送上兩杯免費。
03 嗜咖 終生不渝
土耳其人有句諺語，“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”喝咖啡的精髓與儀式感，在傍民有另外一個代名詞——分享。
咖啡師常常會在端上咖啡的同時，為客人講解眼前這一杯的風味與歷史。沒有高下立現，沒有你我芥蒂，光是那一杯醇香隱喻的豐盛，就足夠讓人心生敬畏。
進駐老街之後，Tina和陳陳像是兩位新鮮的外來客在老街深處野蠻生長，村裡的嬢嬢偶爾也來店裡小坐。
一如山城的極佳包容性，西方產物與古舊深巷在咖啡分子的勸服下握手言歡，老街開始一天天飄散著咖啡香氣。
群魔亂舞的咖啡市場，喝精品咖啡的那一天終究會來。在這之前，Tina和陳陳還是會懷著無限的忠誠感恩村民的接納，一如既往在咖啡磁場裡做兩隻精力旺盛的陀螺，終生不渝。
你若前來，無需夾帶目的，只當是姑且逃避時間的紛擾，從一杯好咖啡開始，窺向老街的靈魂深處，不必覺得冒犯，只需起身時放輕腳步，免得打破了這份靜謐。
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