眾所周知雞蛋中含有豐富的蛋白質及其它營養成分，但以前很多人認為它會促使人體膽固醇飆升，進而增加罹患心血管疾病的風險。但事實真是這樣嗎？吃雞蛋會增加心腦血管疾病的風險嗎？下面我們用大數據事實來回答。
近日國外一項研究近50萬名受測者的最新報告出爐，指出每天吃一顆蛋可能會降低心臟病及中風風險。
根據CNN報道，一支由中國和英國共同組成的研究團隊耗時將近9年，追蹤近50萬名年齡30～79歲健康的成年人來研究吃雞蛋與心血管疾病的風險關係。其研究成果在《心臟》醫學期刊（Heart）發表：相較於不吃蛋的人，每天食蛋者罹患出血性中風的風險降低26%，而每天吃蛋的人死於心血管疾病的風險減少18%，死於出血性中風的風險則減少28%。這個研究證明，吃雞蛋是能夠降低心血管疾病的風險的。
雞蛋的確含有高膽固醇，但不能這麼片面的認為就增加心血管疾病風險，比如醫療保險，它會增加沒病的人一點負擔，但整體是大大減少患者的開支的。
而不健康飲食、缺乏運動、吸菸和喝酒等導致的血壓升高、體重肥胖、高脂血症及血糖升高都會增加罹患心血管疾病的風險，這是才是真正的幕後兇手。
所以雞蛋營養豐富，有利健康，我們不能片面的因噎廢食，這鍋不能由雞蛋來背。
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