3月6日是24節氣之一的驚蟄,驚蟄的一個最重要的特點就是——萬物復甦!民間有“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”之說,這個季節裡,芽類蔬菜肥碩鮮嫩,可以促進升發,所以為了順應時節,應該多吃“芽菜”,能幫助五臟從冬藏轉向春生。此時大量上市的黃豆芽就是其中之一。
韭菜雞蛋炒黃豆芽
做法
1、把韭菜根切掉沖洗乾淨,然後切成小段
2、把雞蛋敲到碗裡打散
3、鍋內放入適量油,倒入蛋液用中小火煎,看到底部有點凝固後用鏟子往前面推
4、一直炒到全部蛋液都凝固後把雞蛋盛起,把鍋刷乾淨
5、重新放入一些油,放入豆芽翻炒到豆芽變軟
6、倒入韭菜翻炒均勻,放入鹽調味,把韭菜炒至變軟
7、最後倒入炒雞蛋翻拌均勻後即可
出鍋裝盤,這樣一道簡單又養生的韭菜雞蛋炒豆芽就做好了,清脆可口,喜歡的朋友趕緊做起來吧~
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