元宵節吃湯圓、吃元宵，湯圓和元宵有什麼區別，什麼人要少吃
熊苗營養師
今天是元宵節，在我國古代，元宵節是和新年同樣重要的節日。元宵節是春節過後的狂歡，人們在這時用各種儀式和活動祈求婚姻美滿、子嗣旺盛、身體健康與田地豐收，迎接美好的新年。
在這一天，人們要吃元宵或湯圓，賞花燈，猜燈謎，舉行種種慶祝活動。
1.元宵和湯圓有什麼區別呢？
元宵是先做好餡，再放到江米（即糯米）粉中去“搖”，也就是滾。讓江米粉均勻地粘在餡上做成的；
而湯圓是先用水和好江米粉，捏成皮，再像包餃子一樣包進湯圓餡做成的。
2.元宵是搖出來的，湯圓是包出來的。
湯圓比元宵溼、軟，個子也要小一些。北方人常吃元宵，南方人常吃湯圓。
吃過寧波的“黑洋酥”湯圓，齒間難忘。它的餡料用豬油和黑芝麻粉混合而成，而且豬油一定要取豬肚子裡的原塊“板油”，用手慢慢揉搓、擠壓，再一點點摻入黑芝麻粉，煮熟後吃起來滑、糯、香、軟，十分可口。
3.元宵和湯圓能量高，不能多吃，不易消化。
湯圓也好，元宵也好，都是糯米所致。糯米這東西，性質粘滯而且溫熱；其中所添加的高油脂餡心，又帶來了大量的能量。大冷天吃點湯圓，能讓人感覺溫暖；而湯圓消化較慢，能讓人很長時間不感覺飢餓。
4.怎麼煮湯圓不露餡？
開水下快出鍋。現代人都圖快，直接到超市買來速凍品。速凍元宵下鍋前先在室溫放置30分鐘，然後檢查下是否有凍裂的，因為低溫狀態下糯米沒有黏性，如果那時候放遇到熱水或者碰撞容易裂開，入鍋的時候找個勺子慢慢放進去，別直接倒，這樣的話元宵就不容易裂開。
元宵煮得好，一定要水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背慢慢推動，使元宵旋轉滾動不粘鍋。當元宵浮起，迅速改文火煮。水開後適當點些涼水，使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態，點三次涼水後，開鍋再煮一會兒即熟。
5.元宵好吃，不能多吃，哪些人需要注意。
“肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者一定不能多吃，以免造成身體負擔，使原有疾病加重；製作湯圓的糯米黏性高、不易消化，過多食用，會減緩腸胃蠕動，導致脹氣、食慾不振、消化不良等症狀，患有慢性消化道疾病者以及消化功能較弱的老人及部分兒童也不宜過量攝入。”
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