Mummert Knives，美國的一個手工刀具品牌。
創始人是一對夫妻：Marc和Vista。
這個刀具品牌有個很有意思的特徵：他家大部分的刀和斧子都是用6Al-4V鈦合金製造。
為什麼選擇用鈦合金製造斧頭和刀具？
這個和他們的居住地有很大關係。
他們的居住地靠近海洋，溼度、鹽度、水分都很高。
在日常的使用中，就需要能夠承受高度腐蝕性環境的材料。
所以Marc在做刀的時候，在材料上就會著重採用能夠耐腐蝕的材料。
比如手柄就會選擇人工合成的手柄：碳纖維、米卡塔、G10。
而刀片，則會選擇用6Al-4V鈦合金製造。
鈦合金堅固、輕盈，最重要的一點是不會生鏽。
這也是Marc主要用它的最大原因。
當然，戰術刀除了鈦合金外，也會用其他的優質鋼材：CPM S30V、CPM 20CV和CPM 154。
而他們大多數的廚房餐具則是用AEB-L製成的。
AEB-L是一種比較高檔的不鏽鋼，最初是為剃鬚刀而開發的。
Mummert Knives所有的刀都是他們在一個非常小的店面裡製作的。
Marc在做刀的時候，設計重點首先就是人體工程學。
Marc認為，一把好刀應該是一個用戶手部的延伸，手柄應該舒適安全。
所以在設計一把刀的時候，Marc就是從刀柄開始構思。
Mummert Knives大多數的戰術刀都是採用凹磨+凸磨的設計。
這使得刀刃能夠更精細的切割，而刀尖則能更堅固耐用，提高刀尖的穿刺性能。
Mummert Knives的斧子用的則是凸磨，以提高衝擊使用的耐久性。
不管是斧子還是刀具，都是一體式龍骨設計。
經過研磨後，刀刃均能實現最大的切割，而且經久耐用。
Marc在各個刀展也會露面，包括日本的刀展。
所以他與日本的刀匠松田菊男、原幸治等關係也不錯。
這次主題拿的兩把刀，最適合的是住在海邊、高溼度環境下的用戶。
當然他們也適合喜歡完全不生鏽刀片的朋友。
比如筆者，筆者家裡就有一把鈦合金刀片的直刀，一年多了，完全沒有生鏽，而且也一次都沒有磨過，所有就沒有剛出廠時那麼鋒利。
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