這道菜無需過多烹調而且少油少鹽，所有食材都儘可能地保持了原味，因而營養健康。雖說製作非常簡單，但白菜在這裡告別了以往的平民路線，經與其他食材組合之後，反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。
如果已經厭倦了熗炒、涼拌，就試著把白菜捲起來吧。
大白菜葉5片
胡蘿蔔1根
黃瓜1根
雞蛋1只
鹽1/2小勺
香油2小勺
生抽1大勺
糖1/2小勺
油5ml
白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝乾水分
胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘
雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗淨切絲備用
將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷
白菜葉都卷好後，對半切開
將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可
成品
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