說到美食，我最喜歡的不是什麼山珍海味，也不是什麼絕世佳餚，而是一碗普通的餛飩。餛飩，是我國古老的傳統風味小吃，南北均有, 至今最少也有一千五百年以上的歷史了。清人楊靜亭有詩讚曰：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。”把小小的餛飩形容得有滋有味，而我的感覺也是如此。
在中國，“餛飩”是最傳統的民間吃食之一，也是一方水土養一方物的代表，各地在稱謂、做法和口味上都各有不同。可無論是哪裡的餛飩，都飽含著一口熱乎乎、鮮靈靈的人間煙火氣。
在很久以前，餛飩和餃子是沒有區別的。古人覺得這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“混沌”。當時有人打了個形象的比方：一個飽滿的餛飩就像雞蛋，內有天地混沌之象，所以應該在冬至日食用，祭祀天地。
後來，人們將“混沌”諧音作“餛飩”，做法也慢慢和餃子區別開來。首先，餛飩皮必須擀得薄，放在燈光下晶瑩剔透、薄可見字。
在街頭巷尾的小店裡點上一碗，柔和的燈光下，嫩滑的餛飩麵皮如縐紗般在清湯中飄散開來，裹著緊緻微紅的肉餡。勺起一個滑入口中，嘆一聲，全身都溫暖起來。一碗溫熱的餛飩，不知陪伴我們度過了多個漫漫長夜。
生活，其實就是吃好每一碗餛飩。“人山人海，邊吃邊愛”，正是生活中那一蔬一飯的多彩滋味，才讓我們在人生的每一個季節都得以取暖，得以繼續前行。天南地北人間味，一碗餛飩喜相逢。願這一份熱氣騰騰的美味，溫暖你一整個寒冬。
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