射雕英雄传中黄蓉制作的13道刁钻菜式,最后一道称霸武林!

射雕英雄传中黄蓉制作的13道刁钻菜式,最后一道称霸武林!金庸笔下的「首席烹饪」大师该是《射雕英雄传》中的黄蓉,为了学会武功,她不断烹制美肴讨好「北丐」洪七公。书中凡有洪七公出现的情节就有美食。黄蓉也为郭靖争取降龙十八掌的秘诀,为洪七公做的稀奇古怪的菜肴,仿似诗仿似武功秘诀,究竟是什么?

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透过厨师的揣摩及想像,发挥创意,「诗」成美食,变成一道道美肴。在台湾地区厨师们复刻《射雕英雄传》中的美食,美味诱人,款款生动,使人垂帘三尺。我们来看一下到底有哪些美食。

当中包括:黄蓉君子好逑汤、二十四桥明月夜、荷香飘逸叫化鸡、玉笛谁家听落梅、炒鸭掌、姜醋金银蹄子、英雄豪杰响叮当、矫若游龙掷金针、玉笛谁家听落梅、鸳鸯织就欲双飞、岁寒三友聚一堂、北丐降龙十八掌、桃花岛上百花开。

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【黄蓉君子好逑汤】以菠菜打成汤,放上酿入雀肉的去核樱桃,鲜嫩的竹笋,红白绿三色辉映。《第十二回亢龙有悔》中,黄蓉笑道:“这如花容颜,樱桃小嘴,便是美人了,是不是?”洪七公道:“啊,原来是美人汤”经过一番口舌,最后黄蓉说这道汤叫“好逑汤”。

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【二十四桥明月夜】黄蓉为洪七公炮制的豆腐菜。在火腿上挖24个圆孔,将豆腐球放入孔中。将火腿蒸熟,让火腿鲜味融入到豆腐中,然后将豆腐弃掉,只吃豆腐。

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【荷香飘逸叫花鸡】金庸在书中描写:黄蓉将公鸡肚子内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡身,生火烤了起来。不一会儿,泥中就透出了香甜。待泥洗干净,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,清香扑鼻。洪七公闻鸡起舞,吃得干干净净。

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【玉笛谁家听落梅】黄蓉花了很大的心思将羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、鹿肉,物种肉制成拼盘。书中:洪七公夹了两条牛肉条,送入口中,只觉满嘴鲜美,绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,洪七公惊喜交集,细看之下,原来每条牛肉都是由四小条肉条拼成。

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【炒鸭掌】在第七回比武招亲中,郭靖在张家口初见黄蓉,请黄蓉吃的就是这道菜。当时黄蓉因不满店小二怠慢,点了满桌的料理让郭靖目瞪口呆。

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【姜醋金银蹄子】在第七回比武招亲中出现,有金华火腿、猪脚佐红醋蘸酱,金华火腿及猪脚如金银,成就这道菜的美名。

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最后一道【降龙十八掌】是厨师用醋猪蹄做出来的,虽然不是真龙掌,但也算是个创新菜啦。听到名字,忍不住想点。

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