以茶待客，以和為貴，以淨為先。
品茶要有乾淨的環境、乾淨的器具、乾淨的茶、乾淨的水。這個“淨”字，是品茶的基本要求。
杯小茶認為，只有把“淨”進行到底，才算把禮儀盡到了位。今天，且聽杯小茶來解讀一下“淨”字吧。
提前清潔——事無鉅細
在客人未到來之前，應把整個茶室進行清潔。
茶具要求無汙漬、無水痕，所有茶具的裡裡外外，都要乾乾淨淨。
室內需打掃乾淨明朗，不可堆砌雜亂物品。如有條件，可陳列一些美器、插花，營造更優雅的氛圍。
不僅是視覺上乾淨清潔，嗅覺上也有要求。提前開窗通風，為室內換上新鮮的空氣。不建議噴灑清香劑，會對品茶有影響。
遞接物品——勿碰口沿
保持個人衛生，是中國人飲食上特別注重的一點。在一些地方的習俗裡，吃飯需要使用“公筷”，給人夾菜也需要換一雙筷子。
在飲茶的過程中，也需要特別注意衛生。不可用手抓茶葉，避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。
尤其是在遞接杯子時，最好使用杯墊或茶盤，如果沒有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接觸杯口。
茶具使用——拭乾底部
在看茶藝師泡茶時，經常會看到一個動作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。
各種茶具放在茶盤上，底部很容易留有水漬，如果不先將底部拭乾，水會滴得到處都是，給人很不清爽的感覺。這做這幾個動作之前，一定要先“蘸”一下茶具底部：
把清潔完的杯子放到客人前
拿起茶壺往公道杯裡出湯
拿起公道杯給客人倒茶
當然，現在的幹泡法不像以往的溼泡那樣溼噠噠的，是否要“蘸”一下取決於茶具側壁和底部是否殘留水漬。
潔器淨心——亦是修行
除了環境乾淨、茶具乾淨，更重要的是心要淨。
潔器亦是修行。在清潔時，若心雜亂，器具容易打碎，故潔器可以靜心；用布撫去灰塵，用水衝去汙漬，心也被滌盪，故潔器可以淨心。
茶之禮，有感而發，由心而生。
通過清潔茶室、茶具，心也變得明朗通透，達到內外合一的境界。這便是面對茶和客人最好的狀態。
閱讀更多 小程茶話 的文章
