仙翁·居士
每逢春節，雞扒坎時興吃“轉轉飯”，其實就是趁過年期間，東家請吃西家設宴，藉此休閒期間相聚、擺一擺龍門陣、交流一下感情，同時也是酒肉穿腸最密集的時光，想減肥的人也勉談了，先敞開肚子吃了再說，年後慢慢減也不遲。
寒冷，不是春天的遲來，也不是冬天的逗遛，而是春天和冬天的輪迴，也縣冬天和春天的美麗邂逅！雞扒坎人家的炊煙仍然輕柔曼妙，年味還在悠悠瀰漫。
在清晨的寒氣裡，兩隻勤快的點水雀亮開噪子，發出清脆的鳴唱，撕破了林間的夜幕，叫醒了夜宿朝軍空屋裡的朝斌、朝富和明川，幾聲木門的嘶鳴，房門徐徐拉開，青山滿目，霧罩峰嶺。幾聲警覺而親呢的犬吠，朝貴的腳步已至門前，非要邀請大夥去他家吃飯，並說老婆不在屋，得要大家動手。這真有些難為他了，昨晚一同乘車回來時，他就說該請大家吃一餐飯，只是擔心不會弄鍋灶，老婆、孩子都不在家，只有自己一個人在屋。誰知朝軍動作麻利，已經插上電飯鍋，雞鴨魚肉也汽在大鍋裡，擺起桌子就可以動手了。你想看，因為客人寄宿在自家裡，朝軍自然不會放掉此機會，，“大家先在我處吃了再說。”朝貴也只好順其自然啦！
片刻間，好酒好菜弄了一大桌，除了肉還是肉。酒已上桌子，除了開車的免了以外，其餘的清一色舉杯，什麼疾病纏身通通不能當藉口。若是稱身上有病，可以酒消毒，想溜一點門都沒有。
朝貴一邊吃喝，一邊提醒，“少吃點，還要到我吃呢！”幾杯酒進口，幾筷肉下肚，算是領了意，朝軍將一切“殘局”就交給未起床的貴平，並關了電爐、拉上房門，前往朝貴家。誰知路過朝明屋簷下，朝明家的飯也快弄好了，也要攔住大家吃點再走，因為昨晚夜飯就是在他家吃的！大家只得安心下來“舉杯把盞”一番，爾後一個二個歪歪斜斜消逝在去朝貴家的路上。
深山裡，竹林旁，青瓦木屋在山間。大夥踏著碎步，攙攙扶扶於竹林道；踩著木葉，嘰嘰嚷囔於樹林路。朝貴家的一木屋坐落在山凹間，頗是閒適而幽然，屋前屋後乾乾淨淨，一片翠竹斜罩屋後，一節節竹根伸露在房後的溝坎邊，將坎子抓得牢牢實實。
今天， 朝貴準備煮鯉魚款待大夥。一口池子裡，果然有十餘條紅尾鯉魚，一看就是貨真價實的鯉魚。朝貴破好鯉後，提著一桶菜油來到鍋邊，“坐享其成”的大夥見狀忙問，“你煮啥喲？”“用菜油煎魚噻！”朝貴回答。吃得滿嘴油膩的眾嘴，不約而同地嚷著要煮酸湯魚，沒有米酸湯，有酸辣椒也行！弄得朝貴不知顧哪頭好，趕緊參好水、放好姜、酸辣椒，一些說水放少了，一些說酸辣椒放多了，可謂“稍公多了打爛船”。手忙腳亂中，朝貴將一條鯉魚梭入鍋裡，誰料鯉魚遊溫水，來個“鯉魚打挺”，弄得底料向四周飛濺。原來，朝貴破魚時只取苦膽，未斬斷魚梁骨，豈能不上演“鯉魚跳龍門”呢？忙亂之際，朝貴手持水瓢，來了一個“斗笠罩頂”，才將鍋中游魚困住，然而鍋邊眾人躲避不及，已是酸湯滿身和一串轟笑
魚差不多熟，一鍋紅彤彤，甚是讓人淌口水，但辣味稍欠，鹽巴未夠，辣鹽都酌了，但味道還是不算正。朝富提醒放木姜子沒？平時，朝貴習慣了“甩手活一一隻管吃、不管做”，哪裡知道什麼木姜子喲！一些說，“到外面摘幾顆木姜花來”，因為房屋周圍的林中木姜子很多。說時遲那時快，朝貴不知從哪裡撈來一小梱木姜子，丟一把木姜子在鍋中。片刻間，酸湯魚的味道慢慢煮出來了，眾人聞到撲鼻的酸香味，紛紛讚歎，“這一下味道正宗啦！”
明川在一旁打趣道，“婆娘不家，我們照弄得了菜飯”……
“對，對……”眾爺們豎起拇子，很有成就感！
這時，酸湯魚香咪冒出廚房，升向天空；醇香的米酒香飄出屋樑，漫向山崗……
閱讀更多 黔東南新聞 的文章
