還有四天就要過年了，大家都在忙碌而歡快的準備年夜飯，到時侯家裡在外工作的親人人都回來了，圍在一起吃著年夜飯，再喝點小酒，嘮嘮家常，想想都覺得非常美好！為了這餐年夜飯，很多人才剛進臘月就開始準備了，從素菜到肉菜，再到湯水，小吃，每一樣都是精挑細選，精工慢做，只為過年那天能夠吃的更香。
過年的時候，大家要做很多油炸的食品，炸丸子，炸燒肉，炸帶魚，炸雞鴨，炸豆腐，炸麻花油條，等等……那麼，過年要炸的東西這麼多，自然會有很多剩油，這些剩下的油該怎麼處理呢？扔了實在是太浪費了！今天小編教大家一招，這樣做，剩下的費油秒變另一種“香料”！
辦法非常簡單:把剩下的油加熱，期間準備一些大蔥，切成小丁，油溫到六成就可以了，然後把蔥放進去，炸到金黃，注意，油溫控制在中到小火，千萬不要用大火把蔥炸黑，那樣就前功盡棄了！榨好後不要馬上撈出蔥，在油裡面泡上十來分鐘，撈出蔥後，這些油就變得非常香了！不但可以拌涼菜，拌麵，餃子蘸料滴幾滴，都是非常棒的，倍兒香！
那麼，炸黃的那些蔥呢？自然也不能倒掉，暴殄天物啊！這些蔥現在的味道好的很，飯店裡的澆面，火鍋調料裡就有這種幹炸的香蔥，把這些炸乾的蔥放起來，調涼菜，拌麵，做蘸料，吃火鍋，吃餃子，通通都可以用來調味，而且味道非常非常香！大家可千萬別扔了！白白浪費了這麼好的一味調料。
其實，生活中處處都有一些小妙招，尤其是廚房裡，只要花點心思，不但可以節約食材節約錢，還可以讓你的廚藝變得更好！做出來的飯菜噴香噴香的！大家還有那些廚房實用小技巧呢？歡迎分享出來，讓煮婦們都學學，變成廚房小能手，尤其是過年的時候用得著的，正當宜！
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