青紅白蘿蔔 功效各不同
在市面上，經常可以見到青蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔，讓人眼花繚亂之餘，也深深感嘆不知道怎麼挑著吃。專家教路如下：
青蘿蔔：
主產於天津和山東濰坊地區，是該地區的特產之一。它“主打”下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸溼熱，用青蘿蔔比較適合。
紅蘿蔔：
在我國大部分地區都有栽培種植，以陝西以及東北地區出產者質量較佳。它“主打”清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿蔔來輔助治療。
白蘿蔔：
在我國大部分地區都有栽培種植，以山東、江浙、福建等沿海地區出品者質量較佳。它“主打”消食化痰，如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過了。
要多說兩句的是，在吃紅蘿蔔上，專家非常肯定“老廣”的民間智慧，比如：每當天氣燥熱時，廣府人就很喜歡用馬蹄、紅蘿蔔、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成涼茶，味道清甜可口，飲後十分有助緩解吃火鍋或煎炸燥熱食物引起的上火症狀。
冬天要吃熟蘿蔔
秋冬吃蘿蔔建議吃熟蘿蔔，一來沒那麼寒涼，二來蘿蔔汁多有助於生津解渴，推薦吃熟蘿蔔。
有一道非常簡單的食療，蘿蔔燉橄欖可預防冬天感冒。食滯是常見的感冒誘因之一，青橄欖清熱利咽，蘿蔔下氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效，也有助於去食滯、解酒毒，預防感冒。
蘿蔔
“冬吃蘿蔔”三道食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿蔔
【材料】：山楂10克，布渣葉10克，青天葵6克，青蘿蔔1個，蜜棗1個。
【做法】：青蘿蔔去皮，切成小塊，上述材料洗淨，水1500毫升，煮開後放入上述材料，煮開後改為文火熬煮1小時後下鹽調味即可飲用。
【功效】：消食去積，化痰下氣。三種材料相搭配，對於防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助。
2.白蘿蔔黃豆煮白貝
【材料】：白蘿蔔500克，黃豆50克，白貝100克。
【做法】：上述材料洗淨，水1500毫升，先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿蔔同煮20分鐘，下鹽調味，最後放入白貝滾10分鐘後即可食用。
【功效】：清熱利尿，黃豆、白蘿蔔有很好的清熱利尿功效，並能解酒毒，白貝滋陰，三種食材搭配，有助於緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口乾等症狀，有一定的護肝解酒功效。
3.黑木耳靈芝紅蘿蔔燉豬踭
【用料】：黑木耳20g，靈芝20g，紅蘿蔔1條，豬踭500g。
【做法】：黑木耳用清水浸發30分鐘後去蒂，洗淨後備用，紅蘿蔔去皮並切成小段，水鴨肉去皮洗淨後加水2000ml，煮開後放入黑木耳、靈芝及紅蘿蔔，文火熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。
【功效】：護肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌類，味甘性平，有益氣清肺、補血活血的功效，並有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地糾正代謝紊亂狀態，因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配燉湯，富含多糖類物質，有很好的護肝解毒，協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可謂老少咸宜。
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