山西過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，起源於明代，原是山西陽泉平定古州給官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。
炒不爛子
炒熟的不爛子很酥軟，口感甚好。不爛子常見於山西呂梁一帶，因為呂梁盛產土豆，所以用土豆做的小吃繁多。
山西桃花面
桃花面是山西榆次的一種特色麵食，距今有150多年曆史。“桃花面”原意“逃荒面”，主要是燒肉丸子等。
莜麵涼皮
莜麵涼皮是西北人的特色小吃，莜麵皮用筱麥皮子做的，香滑軟糯，放上辣椒油又很入味。既不會像米飯那樣滾燙讓人焦躁，對味覺也是一種享受。
雞湯刀削麵
雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者儘量少吃。雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。
莜麵窩窩
做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。然後像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
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