俗話說“蘿蔔白菜保平安”，天冷了，滋補的同時，不妨多吃些蘿蔔。蘿蔔的品種十分繁多，最常見的可能是白蘿蔔，而今天用到的是青蘿蔔。
青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，涼拌著吃、炒著吃，爽口又美味。而且它所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。
清甜脆爽的蘿蔔搭配上鮮美的蟹味菇、豆皮等，不僅口感豐富，顏色也十分豔麗。
食材
——
青蘿蔔、蟹味菇、豆皮、辣椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
青蘿蔔去皮，對半劃開切成薄片；辣椒切小塊、蟹味菇去蒂切段
- STEP 2 -
熱鍋起油，加一點鹽下入蘿蔔翻炒
- STEP 3 -
炒制蘿蔔變軟，放入蟹味菇
- STEP 4 -
豆皮提前泡發，放入鍋內一同翻炒
- STEP 5 -
炒制蟹味菇變軟，下入辣椒、撒一點鹽調味
- STEP 6 -
蓋上鍋蓋燜一會兒，翻炒1～2分鐘出鍋
青蘿蔔的糖含量更高，所以味道更甜一些。據說它的營養價值也比白蘿蔔好，但白蘿蔔也有自己的優勢，用白蘿蔔來做也可以。
選擇表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。可以在手裡掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好，以防買到空心蘿蔔。
這蘿蔔不但好吃，也好看。這麼簡單，快回家試試，做給自己和家人吃吧～
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
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