昨天，餓了麼收購百度外賣快三個月之後，雙方團隊終於同時亮相了。
他們宣佈推出的是30分鐘到達的即時配送服務，在智能調度系統、智能耳機等產品的協助之下，“除了食品之外，我們還會把更多的本地生活服務遞送到消費者手上。”餓了麼CEO 張旭豪表示。
外賣平臺為什麼要做同城物流
對於外賣平臺來說，即時配送服務並不是一個新的概念，外賣平臺在即時配送方面的升級。
這不是餓了麼第一次切入即時配送，在2015年6月，這個外賣平臺就推出了自己的即時配送平臺——蜂鳥系統。當時餓了麼宣稱“該系統將通過技術手段解決配送環節中的人效問題和用戶等餐體驗問題。”
2014年，成立之初的百度外賣就決定“自營物流”，時任CEO鞏振兵在2016年接受媒體採訪時還表示“我們做同城物流就是為未來做整個區域的生活服務平臺打基礎。”
而美團外賣一開始的物流配送以加盟為主，到了2015年5月份，才開始自建物流配送的重模式，2015年12月初又推出了美團眾包。至此，美團外賣的物流形成了自營+加盟+眾包三位一體的配送模式。
實際上，外賣市場的配送服務經歷了多次調整。在百度外賣出現之前，2009-2014年間，大多數外賣平臺都是輕模式運營，他們只是搭建一個網上交易平臺，撮合商家和用戶的外賣交易，而線下的物流配送服務則由商家自行完成。這種模式的優勢在於平臺方可以輕裝上陣，只做單純的互聯網公司，通過線上引流來來擴張業務。而劣勢也很明顯——他們沒有建立完整的服務閉環，商家自己配送會影響用戶體驗。這個過程類似於電商的發展過程，初期淘寶依賴第三方物流，而後出現的京東則選擇自建物流。
最終，為了完善用戶體驗，餓了麼和美團也都開啟了自己的自營物流業務，形成自營+第三方物流合作的模式。
餓了麼副總裁康嘉對AI財經社表示。“最初餓了麼是把信息交易線上化，但沒有負責履約過程，履約交給商戶自己完成。後來到14、15年我們做自營物流、代理商物流、做總包物流，其實是將履約過程變得線上化、系統化。”
但對於外賣平臺而言，自營物流不僅僅意味著完善服務流程，更可能是讓這個新業務成為賺錢的工具。
前百度外賣CEO鞏振兵曾在接受採訪時強調，“百度真正想做的並不是外賣，而是同城物流。物流不僅賺錢，而且也是百度打造千億級物流交易平臺大生態的基礎。”
同城物流行業是近兩年快速崛起的物流品類。據艾媒諮詢發佈的《2017上半年中國即時配送行業市場研究報告》顯示，使用即時配送的用戶規模在過去的三年中穩步上升且增速較快，用戶人數由2014年的1.24億人增長至2016年的2.31億，2016年增長率達35.1%。而在比達諮詢發佈的另一份關於即時配送行業的報告顯示，2017年第二季度，即時配送市場交易規模達到192.1億。
據張旭豪透露，2017年前三季度，全國快遞數量約為274億件，其中屬於即時配送的市場訂單接近50億單，佔物流行業的整體為18%。
雖然比例還不夠高，但張旭豪稱，即時配送業務的整體增長速度是傳統快遞業務的2-3倍，他預估不久後即時配送在快遞行業的佔比將增長到30%。
艾媒諮詢的報告也佐證了這個觀點，該報告顯示2016第一季度到2017第一季度，中國即時配送行業的訂單量以較快速度保持上升趨勢。2017第一季度，即時配送市場整體訂單規模達14.11億，環比+42%，同比+385%；其中50%以上用戶頻率超過了每週1次，粘性顯著提升。
而在市場佔比方面，在2017年第一季度，餓了麼旗下的蜂鳥配送以27.2%的訂單量佔比居各平臺之首，京東旗下的新達達和美團專送分別以23.1%和21.9%位居二、三名，而這三家平臺佔據了即時配送市場超過70%的份額。
顯然，雖然餓了麼和美團都是以外賣起家，但通過外賣這一品類成功的切入到了即時配送市場，並且希望在這個新行業中獲得收益。
艾媒諮詢也在報告中分析稱，即時配送行業在2015，2016年的快速發展主要得益於外賣餐飲的發展，並且隨著該行業市場的擴張，配送的品類從餐飲延伸向全品類，而配送模式也由B2C模式向C2C模式延伸。而張旭豪也宣稱，通過前期的積累餓了麼已經擁有了大量的消費數據。“在我們平臺上，非餐的訂單越來越多，醫藥、生鮮、鮮花，同城快遞，這些對即時性要求更高的服務已經成為我們即時配送延展的領域。”
顯然，在經過外賣行業的激烈競爭後，餓了麼和美團的戰火將要延伸到即時配送市場。
令人感慨的是，雖然百度外賣是行業中最早推出自營物流，並且號稱“要通過自營物流賺錢”的公司，卻也是第一個被淘汰出局的玩家——無論外賣還是物流。
“18個月後百度外賣的名字會發生變化。”張旭豪稱，在90天前和百度方面達成收購協議的時，對方就明確“百度”二字“不能再用”。張旭豪和他的團隊需要在18個月的時間內為百度外賣再想一個名字，但可以肯定的是，他們會堅持包括餓了麼和改名後的百度外賣在內的雙品牌戰略。
因為“外賣市場非常大，未來將產生消費分層，高端和大眾產品各有消費者買單，所以我們還會堅持雙品牌戰略，滿足消費者在不同的場景下的需求。”張旭豪說。從此前的定位看，百度外賣承擔“高端外賣平臺”的可能性更高。
曾任百度外賣CEO的鞏振兵就稱“在2014年5月開始做外賣時，我們對這個行業的認識是比較清晰的，主要就是做白領和物流，做白領市場盈利方面會有保證。”他說，最初外賣O2O都在集中做量，側重做學生生意，雖然業務量上漲很快，但是學生的購買力和擴展性不強，特別是價格敏感度比較高。
這就意味著百度外賣從創業開始就計劃成為客單量較高的外賣O2O平臺，而這個定位也是支撐其自建物流的原因——百度外賣的產品定位中高端人群，這部分群體對於支付外賣運送費的可能性更高。
但這些計劃都隨著百度 All in AI的轉型戰略而終止，今天的百度外賣已經在餓了麼的合併下發生了巨大的變化，前百度外賣CEO鞏振兵現在成為百度外賣的董事長，而任命原餓了麼商業分析副總裁魏海為百度外賣CEO，負責百度外賣業務及雙品牌戰略落地工作。
身為阿里投資的外賣平臺，餓了麼的狀態顯得更加自如。“90天對我們雙方來說其實進展都比較順利。”張旭豪說，“我們將在百度、阿里之間的流量戰略上做更多的協作。”
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