步驟1
首先備齊所有的清蒸魚食材。
步驟2
把鱸魚放到水池裡後，用刀去鱗，如果魚鱗不除會影響口感。
步驟3
這個時候去除鱸魚的內臟，不要留有雜質。
步驟4
去除雜質的鱸魚，用自來水沖洗乾淨，注意一定要把魚肚裡面的血液和雜質洗淨。
步驟5
取一個盤子把切好的蔥和姜放到上面。
步驟6
把沖洗乾淨的鱸魚鋪到盤子上面。
步驟7
這個時候在魚身上澆上料酒來去除魚的腥味。
步驟8
再撒上適量的鹽醃製一下鱸魚，這樣蒸出來的魚更入味。
步驟9
把蔥葉用牙籤劃成細絲後，用鹽水浸泡一會兒。
步驟10
這個時候在魚的身上用刷子蘸少許食用油塗抹一下，這樣在蒸魚的過程中魚就不會發幹。
步驟11
把收拾好的鱸魚放到蒸烤箱裡面。
步驟12
蒸烤箱開啟清蒸魚的模式。
步驟13
把蒸好的清蒸魚從蒸烤箱取出來。
步驟14
把浸泡好的蔥絲碼放在蒸好的鱸魚身上。
步驟15
沿著盤子的四周澆上蒸魚豉油。
步驟16
把蒸魚豉油倒均勻後。
步驟17
鍋中燒熱花生油後，直接從頭到尾澆到鱸魚身上。
步驟18
享用鱸魚之前用勺子把盤子裡的魚湯舀起來淋到鱸魚身上。
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