馬上又到了臘月初八，過了臘八就是年，臘八來了，新年也馬上就要來了。在迎接新年之前，我們還是要好好迎接臘八的。在臘八這天，大家都會煮臘八粥，這是一個很久遠的習俗了。臘八粥不僅營養美味，而且還寄託了我們對新的一年的祝願和熱愛，在這個寒冷的天氣裡，喝上一碗香甜美味還健康的臘八粥是多幸福的一件事啊。讓人頗有回味的。
其實每一種臘八粥都是十分簡單，也很容易製作的。無非是把一些穀類和乾果放在一起煮一煮，煮熟就可以吃了。但是這些穀類和乾果到底什麼時候放進去，煮多長時間就不是很好掌握，記得小時候會給臘八粥配上“炸鍋菜”，經常用蘿蔔葉子醃製的漿水菜，再加上白豆腐、紅蘿蔔、蔥花、香菜等製作，用在“臘八粥”做好以後，出鍋，在碗裡面放的作料，有了它，“臘八粥”更是色香味俱全，汆呼呼、香噴噴的真是越吃越想吃。“臘八粥”的製作聽起來簡單。但實際上做起來是很不容易的，必須得細心，有耐心，並有豐富的經驗才可以做出它應有的美味。記得母親常常在臘月初便就把幹麥子、玉米加少許水，放在木質的杵臼（靈臺話duiwo）裡搗，直到把裡面的雜糧皮搗掉（這裡可一定要掌握好度，不能用力太猛，要循序漸進，不然會把雜糧搗碎），再用簸箕簸掉搗爛的糧食空殼.....待到去皮後的糧食還是圓鼓鼓的這一程序就完成了。所以說這搗雜糧即是體力活，也是手藝活！
臘八的前一天母親將準備好的食材用一個大盆子泡在一起（燜著），到了晚上倒在大鍋裡，開始煮，先大火直至水沸騰，再小火慢燉，晚上還得起來兩三次續柴火，這個火候是一定要掌握好的，否則，熬製成的”臘八粥“不是太”老“，就是太稠，有時候還會粘連在鍋上。
等到第二天早上母親便把熬製好的“臘八粥”給我們一人盛一碗，再放上炒的汆呼呼的“料料”，真是讓人垂涎三尺。這也是母親過節為一家人快樂幸福不計勞怨所做的“愛心粥“。
在家鄉“臘八粥”還有另外創新吃法，就是把“臘八粥”和“雞舌頭”面片子做成“麥仁面”，這樣吃了既暖身暖胃又耐實（可以吃飽），這也算的上家鄉勞動人民最樸實、最實惠的“創新”了。
回憶中的“臘八粥”在那物質匱乏的年代就是童年的盛宴，現在想來，也真是“人間有味是清歡”。
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