俗話說：民以食為天。各種食材在廚師的精心調配下，經烹、蒸、煎、炒、炸等程序後，瞬間進行華麗轉身，即使在千里之外，也會被其誘人的味道所吸引。
為進一步促進石泉文化旅遊事業發展，提升“秦巴水鄉•石泉十美”旅遊品牌形象，石泉縣聯合石泉餐飲協會推出十一大石泉特色美食，邀請遊客感受舌尖上的石泉。
石泉有著悠久、長遠的歷史文化，也有獨具特色的飲食文化。 “養生佳餚，天然之美。”石泉的養生佳餚作為“石泉十美”旅遊品牌之一，其特色美食做法講究，色香味美，聲名遠揚。
這些養生佳餚的食材均選自石泉，自產自銷，所以每逢佳節或閒來無事時，這裡的人們總喜歡聚在一起小酌一下，在推杯換盞中尋找曾經的味道。
鼓氣饃夾紅豆腐蒸肉
石泉家喻戶曉的紅豆腐來蒸肉是一大創新，用大片豬肉碼碗底，舀上幾大勺紅豆腐，直接上籠蒸一小時即可，操作極其簡單。豬肉吸吮了紅豆腐的腐香味，使之肥而不膩，紅豆腐浸入了豬肉的油香，更加爽口宜人。將紅豆腐蒸肉置於鼓氣饃中，其美味堪稱一絕。
鬼谷嶺蒸盆子
採用雲霧山散養的灰雞和鬼谷嶺農家豬肉為主料，配以雲霧山鎮水田坪村種植的珍貴菌類羊肚菌，裝盤(不加水)上籠幹蒸6小時而成，營養豐富，補中益氣，老少同享，四季皆宜。
鯰魚燉豆腐：石泉的傳統美食之一，漢江鯰魚肉質肥厚細膩，同農家水豆腐等原料經秘籍配方燉制，形成了別有風味的石泉鯰魚燉豆腐，受到廣大食客的認可，經久不衰。
石泉漢江小河蝦：由於漢江水質優良，魚蝦肥美，且屬淡水品種，味道清澈，皮薄肉厚，經蛋清拌勻掛粉，下油鍋炸制而成，色澤金黃，香脆可口。
石泉五香豆腐乾
採用石泉二里橋村五香豆腐乾和塌辣子烹製而成。其中五香豆腐乾是一道特色小吃，用本地特產的黃豆、食鹽、五香粉等材料製成，富含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
石泉烤魚
肥美的漢江鯉魚是石泉烤魚成為品牌的源泉，鯉魚經過多種作調醃製，再經過炭火烤炙成熟後，與辣椒、花椒、姜蒜及石泉泡菜一同燴制而成，麻辣鹹鮮、滾燙酥嫩，極具石泉地方特色。
蠶鄉桑海
蠶蛹經過調味炸至外酥裡嫩，桑葉掛粉快炸，再爆香蔥薑蒜及青紅椒，與蠶蛹、桑葉共同煸炒而成，體現出深厚的石泉蠶桑文化底蘊。
思鄉味道
由深山散養的黑豬肉、乾果仁、辣椒麵、冰糖、白醋、桑葉茶等原料烹製而成。顧名思義，這就是家鄉媽媽的味道。
水蛋鱖魚
漢江鱖魚是漢江魚中的極品，是我國“四大淡水魚名魚”中的一種。肉質細嫩，刺少肉多，味道鮮美，使之與雞蛋一塊清蒸，魚白蛋黃，加上適當點綴，讓人耳目一新。
石泉辣子雞
採用石泉當地散養土雞，其最大特點是整雞入菜，包括內臟無一浪費。經過特種工藝燒製，佐以石泉乾土豆片或粉條，配以一定量的新鮮青紅椒炒制而成，其肉質勁道，辣味十足。
富硒山珍
由黑木耳、黑花生、鮮核桃、黃花菜等多種富含微量元素硒的食材烹製而成，是一種天然養生佳餚。
華商記者 張建全 整理
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