牛肉的消耗量，僅次於豬肉，而且它味道口感更加好，裡面的蛋白質含量也更為豐富，最為重要的一點就是它裡面沒什麼脂肪，所以減肥的人也可以多吃點。不過要炒出一盤好吃的牛肉可不是簡單的放在鍋裡面直接炒就完事了，醃製是非常重要的一環，一般人醃製只會急著加澱粉，但是其實這種黃色的飲料也不能少，這樣炒出來的牛肉吃起來更加的爽滑，而且更入味。
首先我們拿到牛肉最開始要先用清水泡個十幾分鍾，這樣可能讓表面的灰塵以及肉裡面的血水流出來，這樣做才能夠弄乾淨牛肉。然後再把牛肉切成合適的大小，直接來就是關鍵的一步：醃製。我們在牛肉裡面加上一些薑絲去除它的肉腥味，並倒上一些黃色的飲料——啤酒，這樣醃製3分鐘會讓牛肉更嫩滑。
醃製其實還沒有結束，過了幾分鐘之後，我們也需要加上一些澱粉（有些人可能比較習慣用泡打粉），這樣攪拌均勻再靜置幾分鐘，醃製就完成了。這樣醃製出來之後，就可以下鍋了。經過這樣處理之後的牛肉，我們吃起來就沒有肉腥味，而且口感更加嫩滑，味道更佳。
醃製牛肉時，別急著加澱粉？黃色的啤酒也別忘了哦！這樣醃製效果更好，爽滑更入味，不知道大家在家裡面是不是這樣做的呢？如果有更好的方法，歡迎在下方留言分享。
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