辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。
年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
春节是中国最重要的一个传统佳节了，所以啊，春节期间的吃食也是很讲究的，尤其是年夜饭，每个地方都有每个地方不同的风俗习惯。
除了饺子以外，还有一道必不可少的菜就是鱼了，可能是寓意着年年有余吧，所以不管每年饭桌上有多少菜，家里最后一盘菜上的绝对是年年有余，而且每次妈妈最后端上那盘鱼的时候还会喊上一句，年年有余，真的超级有感觉，好像就是那句话让我们一下子就进入了过年的氛围当中。
一年到头，最注重仪式的就是年三十的团圆饭。全家人坐一起，吃了团圆饭，才算是过年。年味最重的自然在农村，家里大大小小的孩子都回了家，平常冷清的家里，顿时热闹了起来。父母忙碌的身影，厨房里热气腾腾的饭菜香，孩子们一群一群的玩闹声，如同一幅年画给人留下了深刻的印象。
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