陳曉卿老師可能是故意的，把《風味人間》放在貼秋膘的時候播出。在床上抱著電腦看第一集“山海之間”時，呼倫貝爾草原上的羯羊，差點把小北北給饞哭了。
於是當晚就下單了2斤昂貴的草原羊肉，網絡上也有一大群被饞哭的惡鬼們表示，第二天就去下館子吃羊肉。小北北覺得，這就是一部高質量美食紀錄片的最好說明了：好看，想吃。
《風味人間》目前的豆瓣評分是9.3，與陳曉卿的金字招牌，《舌尖上的中國》的分數持平。第一集的播放量就突破了2億，跟當年的“舌尖”一樣，成為了爆款。
在“好看，想吃”這個方面，《風味人間》也就像陳曉卿掌管的兩季“舌尖”一樣，做得極好，比如小北北剛才說的石烤羯羊↓
製作禿黃油↓
香辣西瓜豆醬抹上熱氣騰騰的饃片，也把在戒碳水的小北北給饞哭了↓
海南雞飯，辣椒、大蒜、酸柑汁、雞湯調配的蘸料↓
澳門的葡式海鮮飯↓
無可挑剔的構圖、鏡頭、運鏡，將美食最最誘人的一面呈現出來，讓屏幕之前的我們恨不得能有個任意門，去這些地方大快朵頤。
光從“好看，想吃”這個層面來看，《風味人間》9.3的評分可以說實至名歸，但問題在於，陳曉卿對“舌尖”之後，這部時隔4年的大作的規劃，從來不止是讓我們流口水，不止是讓畫面勾引食慾。
《風味人間》的豆瓣頁面上，簡介是這麼寫的↓
重點在於全球美食和中國美食的對比，歷史長河中中國美食的變化，以及從“舌尖”開始就一直在說的“中國人與食物的關係”。而前兩點，小北北覺得，“山海之間”和“落地生根”根本沒有完成，這兩個主題應有的深度，目前播出的兩集完全沒有做到。
第一集“山海之間”，維度跨越了歐亞大陸，從中國的東海邊到荷蘭的大西洋邊，經度上從新疆、內蒙古的寒帶，到四川瓦屋山的溫帶，再到臺灣的溫帶，尤其是講大閘蟹時，江蘇太湖邊倏忽一轉，就來到了荷蘭的艾瑟爾湖，視野不可謂不大。
小北北能理解這一集的主題大概是講在如此不同的地理環境、氣候風貌中，人類（特別是中國人）發明瞭如此之多的美食，孕育出瞭如此之神奇的美食文化。但火腿、筍、蟹、土豆、巴楚蘑菇、旗魚這幾種食材，其聯繫在哪裡呢？由這幾種食材製作的中國美食，和他國美食究竟有何區別？這些最能拔高紀錄片立意和格局的深度層面，完全不見。
因此，儘管主題鮮明，但內容卻顯得凌亂，紛至而來的幾十種美食，只能引起我們的口水，而無法引起我們的思考。
第二集“落地生根”的主題是中國美食在其他國家的傳播，外來美食與中國美食的結合，並以此來對身份的認同追根溯源。比第一集做得更好的，是小麥、魚生、海南雞飯、秘魯中餐、澳式葡國菜等對主題的鮮明體現，但這五個小分支的數量，卻有點太多了。
由小麥在歐亞大陸不同地區呈現出的不同風味來開場，本來非常好，因為它是主食。吃主食，就會有配菜，而配菜的不同，食用方式的不同，全都是美食文化，借這種多變的搭配，單從小麥延展出去，“落地生根”這個主題就能得到既有深度又有廣度的呈現了。
但如你所見，其他四個小分支雖然豐富了內容，卻使整體觀感變得浮光掠影，紛至而來的美食又只是引起了氾濫的口水而已。
因此《風味人間》即使仍然保持《舌尖上的中國》第一部的高水準，但不得不說，還是有些失望。相比《人生一串》、《街頭美食鬥士》、《美食不美》這三部今年話題度超高的美食紀錄片，《風味人間》就更加落入下乘。
這三部美食紀錄片都與《風味人間》一樣，每一集都有著鮮明的主題，《人生一串》6集的主題分別是肉、奇葩食材、素菜、筋蹄舌爪、骨頭、燒烤大師。
其他兩部則簡單粗暴，《街頭美食鬥士》裡白鍾元“流竄”在重慶、香港、曼谷、東京、夏威夷、泰國、福岡、哈爾濱尋找街邊小吃。《美食不美》每一集乾脆就以披薩、Tacos、家常菜、蝦蟹、烤肉、炸雞、炒飯、包餡食物為名字。
在鮮明的主題之下，這三部美食紀錄片也全都把“好看，想吃”放在第一位。小北北之前在寫《人生一串》時就曾贊它“看了就想吃，吃了還想看，看6集胖6斤”，《街頭美食鬥士》第一集重慶篇把不能吃辣的小北北饞得，去吃了一頓哥老關。
《美食不美》裡的大部分食物雖然都吃不到，卻還是讓小北北滿城地找Tacos吃（而且找到了，還是一家墨西哥人開的）。
起碼從成片來看，這三部紀錄片都沒有要賣情懷、說文化，從始至終都是這個好吃、那個好吃，一直吃吃吃。但美食與美食之間、美食與地域、美食與人物之間的精妙聯繫，卻為片子本身織成了一張細密網格，所謂文化、情懷，以毫不搶戲、不顯山露水的背景出現，反而讓人印象深刻。
比如《人生一串》裡，長沙人的塑料普通話，既是人物自己的調侃，也是燒烤這個國民夜宵的樸實和幽默。
而《美食不美》中的每一集，都是美國的外國美食，經過變化、適應或者創新的美國外國美食。比如意大利人在布魯克林開披薩店，用酒瓶擀餅底，
比如主持人戴夫張直言不諱地說身為韓裔的自己，年輕時候一點都不想碰韓國食物，現在卻在家裡做著韓國傳統早餐，在自己的餐館裡做出一道“紅燒鱈魚”，“有些想葡萄牙菜，韓國菜，但味道卻是四川風味”。美國亞裔尋找認同、確認位置的歷程，就這樣通過幾道菜表現了出來。
有美食處，自然有人，有文化，而美食紀錄片若要把格局放到文化層面，那麼就必然要更加精心地選擇美食、呈現美食、排列美食、剪輯美食，缺一不可。
《風味人間》有美食，很多很多的美食，也許因為太多了，在如此大的格局之下，反而呈現出一種語無倫次的雜亂感來，我們知道你想表達的，不止是好吃，但抱歉，畫面所傳達出的，卻僅僅只有好吃了。
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