買龍井全是坑？問了業內人士5個問題，3分鐘分辨“真假龍井茶”！

<strong>杭州市西湖區龍井茶產業協會承擔西湖龍井茶行業管理，承擔西湖龍井茶品牌宣傳和保護。是在國內第一個實施原產地域產品保護（現為地理標誌產品）、第一個實施全程防偽標識管理的農產品。

<strong>西湖龍井茶的很多專業問題僅僅依靠百度是無法面面俱到的，即便是具有多年喝茶經驗的“老茶人”也有可能會踩錯“坑”，陷入誤區，所以這次“與自己對話”特意對話杭州西湖龍井茶產業協會專家來為我們指點迷津。

<strong>Q

<strong>西湖龍井有產區之分嗎？

<strong>協會

<strong>龍井茶分為西湖、錢塘、越州三大產區。只有西湖產區的才叫西湖龍井，所以真正的西湖龍井很少，西湖龍井沒有產區之分。

<strong>解放前獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢各自在當地收茶，<strong>每個地方手工炒制手法也都不一樣<strong>，所以獅龍雲虎梅的茶葉區別很大，一目瞭然，時間一久就有了各自的特色，出現了了“獅、龍、雲、虎、梅”代表西湖龍井的五個字號。

解放以後，市場擴大、經濟發展了，茶企都是大範圍的收茶，現在在田間管理、施肥、炒制等方面都已經很相近了，<strong>如今無字號劃分，更沒有一級產區和二級產區之分，也沒有“核心產區”之分，這些宣傳均沒有任何根據。

<strong>Q

<strong>一級保護區和二級保護區區別在哪？

<strong>協會

《杭州市西湖龍井基地保護條例》第五條規定西湖龍井茶基地按照保護力度的不同實行分級保護，西湖風景名勝區龍井茶基地（東至南山村，西至靈隱梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉）分為一級保護區，其餘為二級保護區。

總的來概括說就是：<strong>一級保護區和二級保護區僅僅是保護力度不一樣；一級、二級保護區都有好茶葉。

<strong>Q

<strong>明前龍井採摘的標準是什麼？

<strong>我們如何去區分明前龍井和雨前龍井呢？

<strong>協會

<strong>明前西湖龍井成葉採摘標準一芽一葉初展。

明前、雨前其實是老百姓的說法，像這幾年杭州春天比較冷，有幾年杭州春天溫度比較高，清明前茶葉全部採摘結束了，所以那幾年的龍井幾乎全部都是明前龍井。<strong>所以明前、雨前這個說法不是很科學，現在行業內比較科學的分類是按級別，分為特級、一級、二級和三級。

<strong>Q

<strong>消費者如何辨別買到的茶葉是不是正宗西湖龍井茶呢？

<strong>協會

<strong>協會每年給茶農發了一種專用的防偽標誌，叫做茶農標。茶農標上印有序號、年份、真偽查詢電話、重量以及防偽碼等信息，對應著茶農的身份。

<strong>這個茶農標，只有家裡有茶園並且處於西湖區龍井規劃領域的才有資格，按照茶農承包的茶園面積和每年的有效產量來發放的，250g發一張茶農標。打個比方，張三家的茶園今年有效產量是25000g，那麼協會就會給他發100張茶農標。

茶農如果直接賣給消費者，也可以貼茶農標來防偽，<strong>如果茶農把茶葉賣給茶企（茶企要求：在西湖龍井產區註冊；加工場所在西湖龍井產區），應把相應數量的茶農標交給買家，<strong>茶企從茶農那裡收購茶葉後，再拿著這些茶農標來協會換取相應數量的銷售標。

<strong>所以說正宗的西湖龍井必須要有茶農標或者銷售標其中的一個

<strong>Q

<strong>杭州市西湖區龍井茶產業協會是如何對西湖龍井進行反假的？

<strong>協會

協會在2011年註冊西湖龍井商標後主要負責西湖龍井維權的工作。

<strong>明前龍井每年只有那麼點產量，想要買的人卻那麼多，自然會有很多以次充好、以假亂真的“明前龍井”出現，我們協會自注冊商標以來已經處理了1000多個西湖龍井案件，不管是罰款、還是打官司，我們一直在堅持做這件事，希望消費者喝到真正的西湖龍井。

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