豬肉是最常見的肉類食品之一，豬渾身都是寶，全身上下都能吃。紅燒豬肉、滷豬蹄、爆炒豬肝、蔥爆肉等等美食，早已成為我們的家常便飯。
可是，豬身上有一寶，你知道嗎?它不僅好吃還能抗癌，那就是豬心。
豬心是一種營養十分豐富的食品，它有蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c，以及煙酸等營養物質，可減少腫瘤的發病率，用於治療可延緩腫瘤生長及轉移速度，延長生存。
在體外能顯著抑制惡性腫瘤細胞的耗氧量，在體內能糾正癌細胞中，使宿主變形減輕、死亡率降低。
豬心算營養豐富，但並不是任何人都適合食用的。豬心畢竟屬於動物內臟，含有的膽固醇偏高，因此患有高血壓高血脂的人不適合食用，血液黏稠的人也不適合食用豬心。
食用的脂肪屬於飽和脂肪，會增加有害膽固醇和脂肪的形成，使血液更加黏稠，容易導致動脈硬化者。
蓮子豬心湯
補心健脾，養心安神。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料:
主料:豬心1個，蓮子60克，太子參30克
做法:
(1)豬心、蓮子、太子參洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
2.醬香豬心
材料:
豬心500克。八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克， 肉蔻8克， 香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1.將豬心去淨血塊，沖洗乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3.坐鍋點火燒熱，將醬料包放入 老湯中燒開，再加入 糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成 醬湯待用。
4.將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鐘，然後關火再燜20分鐘。
5.將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。
新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。
小小的一個美食，癌症遠離我!
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