法棍
基本材料
高筋麵粉：500g
酵母：5g
水：300g
鹽：10g
參考分量3人份，製作時間：5小時
工具模具
廚房秤、廚師機、硅膠墊
法棍刀、硅油紙、烤盤
做法步驟
1. 將500g高筋麵粉加入廚師機內
2. 再將5g酵母加入
3. 再放入10g鹽
4. 最後倒入300g水
5. 廚師機一開始低速，最後高速打至麵糰成型
6. 用保鮮膜把裝有面團的容器封好初步醒發二小時左右
7. 麵糰初步醒發完成
8. 將麵糰均勻的分成三個並且揉圓並鬆弛20分鐘左右
9. 將麵糰整成長方形（方便接下來的整形）
10. 將麵糰三分之一處進行摺疊
11. 再將麵糰另外三分之一進行摺疊
12. 再將麵糰進行揉搓至長條形
13. 法棍麵糰整形完成放入醒發箱醒發1至2個小時
14. 法棍醒發完成
15. 用刀片在法棍上均勻地劃三刀然後用210度溫度烤30分鐘左右
16. 成品完成
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