你會為一份便當特意去坐一趟火車嗎？聽起來似乎不可思議，對於“鐵道粉”來說，這卻是一件再自然不過的事情。鐵路便當早已不再是簡單的一份果腹之物，更是料理文化的美味縮影。日本的火車便當已經發展成日本的一個特殊的飲食文化。
· 駅弁屋 祭
不斷推陳出新限量發售或是極具紀念意義的火車便當漸漸演變成了一種日本旅行的符號。在日本，“鐵路便當”是一種極有存在感的符號。
· 1號機関車弁當
· 東京站100週年午餐盒
像日本這樣發達的小島國，鐵路總是四通八達。不管是出差或者旅行，新幹線是日本人出行的主要交通工具。據說日本鐵路便當多達5000種，除了每年上市的新品，不同車站還會推出具有鄉土特色的當季限定。
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<strong>鐵路便當的起源
日本的鐵路便當大概起源於1885年，最初的火車便當極其簡單，只是撒了芝麻和鹽的兩個飯糰外加醃蘿蔔，用竹葉簡單包裹著出售。
隨著日本鐵路交通的不斷髮展，鐵路便當也不斷推陳出新。到了今天，日本的鐵路便當種類少說也有兩千到三千之多，樣式也從最初廉價的飯糰逐漸發展為精緻且搭配豐富的套餐。
不同路線的火車，都會根據每個地方的風格和特產推出特色便當，使得人們在乘車時就能夠品嚐到各地特色小吃。
<strong> 超人氣日本鐵路便當名單
新鮮食材、營養搭配、精緻擺盤……從北方雪國北海道到南方門戶鹿兒島，日本的“車站便當”一路汲取各地的特色美食和文化，匯聚成為日本新幹線上一道獨特的風景。
北海道的海鮮、仙台的牛舌、名古屋的土雞、神戶的和牛、廣島的鰻魚，你能想到的日本美食都可以在“車站便當”中找到。一邊欣賞沿途美景，一邊享受美味便當，對於許多日本人和外國遊客來說，是旅途中一種獨特的體驗和享受。
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● <strong>米澤牛肉便當
山形縣米澤站的特色便當——米澤牛肉便當。自1992年推出後，就穩居日本超人氣鐵路便當名單之中，可謂是無人不曉，無人不愛！
看著簡單的牛肉蓋飯，可米澤牛肉便當用的肉可是與神戶牛、松坂牛並稱為日本三大和牛的米澤牛，用的米是山形縣的特色稻米，再加上祖傳醬汁調味，簡直美味到極點。
價 格 | 1,150円
售賣點 | 東京站「駅弁屋 祭」、米澤站、仙台站、上野站
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● <strong>鱒魚壽司便當
鱒魚壽司便當是近年來日本公認的“鐵路便當總冠軍”。採用的是聞名全日本的富山名產——鱒魚，用特選的鹽醃製，配以越中地區自產的大米，再用竹葉包裹而成。
打開包裹壽司的竹葉，鱒魚、米飯和竹葉混合而成的香氣，瞬間就能喚醒你的食慾。米飯和鱒魚壓得非常的緊實，餐具包裡面有附上小刀片，可以像蛋糕一樣切塊進食。
價 格 | 1,400円
售賣點 | 東京站「駅弁屋 祭」、富山站、上野站、大宮站
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● <strong>群馬峠之釜便當
日本的鐵路便當多以冷食為主，但峠之釜卻是少有的便當之一，以能夠保溫的陶瓷容器裝盛，溫暖了每一位旅人的心。難怪可以熱賣57年，銷售破億，堪稱最強火車便當。
便當整體屬於薄鹽風味，採用利尻海帶煮制的水來烹飪越光米並以醬油調味，同時採用來自當地山中的9種顏色鮮豔的食材進行搭配。當中的米飯是經過調味蒸煮，就算單吃也足夠美味。
價 格 | 1,000 円
售賣點 | 東京站「駅弁屋 祭」、橫川站、大宮站
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● <strong>螃蟹便當
福井站出品的螃蟹便當！這款螃蟹便當的便當盒也被設計成了螃蟹的形狀，據說是為了讓食用便當的人有一種吃螃蟹的感覺。採用越前地區出產的小螃蟹蟹肉，在米飯上鋪上滿滿一層，吃起來又香又美味！
價 格 | 1,150円
售賣點 | 福井站、金澤站
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● <strong>崎陽軒燒賣便當
崎陽軒的燒賣屬於日本的老品牌了，跟廣式的燒賣比較接近，裡面全是肉餡。平常燒賣搭配的小醬油瓶子非常可愛，據說瓶子上的小表情多達600多種。
光燒賣不夠，崎陽軒還推出了燒賣便當，豬肉及乾貝精華風味特色的一口燒賣是這款便當的最大特色，再搭配上照燒鮪魚及魚板、炸雞塊、玉子燒等豐富菜餚，即營養又美味！
價 格 | 860円
售賣點 | 東京站「駅弁屋 祭」、橫濱站、新橫濱站、川崎站、新宿站
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● <strong>新幹線E7列車便當
一經推出便迅速圈粉無數，無論是大人還是小孩都喜歡的不行，先不說味道怎麼樣吧，光造型就能給99分（1分怕驕傲），吃完便當後還可以洗乾淨拿來收藏。
新幹線造型便當不止E7列車一個，購買的時候可以選擇自己喜歡的造型。
價 格 | 1300円
售賣點 | 東京站「駅弁屋 祭」、新宿站、上野站、大宮站
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● <strong>海之光輝鮭魚飯
三文魚肉和魚子一起撲在米飯上，魚子晶瑩剔透的光澤，像寶石一樣閃耀出美味的光輝，讓人感動到想起晴空下閃亮的大海。
魚子不僅大而飽滿，在數量上也遠超出預期，可以說是相當的豪華了。
價 格 | 800円
售賣點 | 仙台站「駅弁屋 祭」
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臺灣的鐵路便當
早年在臺灣日治時期深受影響，臺灣鐵路便當起源也來自日本鐵路便當，在臺灣光復後由各工務段鐵路餐廳交由各工務段松山、臺北、臺中、高雄、花蓮等5區鐵路餐廳人員交給車上服務員在車上販售。
臺灣台鐵火車便當在早年以排骨便當為主，一片排骨肉，一個滷蛋，一片豆乾，幾片蘿蔔乾裝在鐵飯盒中，由列車服務人員在車廂上巡迴叫賣，在食用完畢後回收鐵製便當盒清洗。隨著時代的進步，飯盒也改用木片或紙盒包裝販售。
臺灣的鐵路便當和日本一樣，已經逐漸發展成一種旅遊文化。很多遊客會為了一嘗鐵路便當的滋味而特地去坐火車。
臺灣的便當之所以如此受歡迎，除了美味新鮮，還有最重要的就是價格便宜，量多實惠，價格一般都在人民幣20元左右。
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● <strong>阿里山奮起湖便當
奮起湖售賣鐵路便當的飯店不少，但最出名的就是和7-11合作推出便當的奮起湖大飯店。
奮起湖大飯店的舊址位於奮起湖車站旁的登山食堂，當時的森林小火車是通往阿里山的唯一交通工具，盛夏時由嘉義山下帶便當到山上會發酸，所以乘客一般都會在奮起湖站購買便當。
但隨著公路通車，奮起湖便當逐步沉寂，直到奮起湖大飯店與7-11的合作而重新打響名號，成為許多人來到奮起湖必嘗的美食。
如今的奮起湖便當享有“便當王國”的稱號，甚至有這樣的流傳“沒吃過奮起湖便當，彷彿沒到過阿里山”。
價格 | 木盒100臺幣；懷舊鋁盒120臺幣
地址 | 義縣竹崎鄉中和村奮起湖178-1號
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● <strong>臺東池上便當
臺東池上的好山水孕育出聞名臺灣的池上米，連帶池上便當也家戶喻曉。便當的歷史從1939年至今，有好幾家都自稱是正宗創始店，一般比較出名的是“家鄉”、“悟饕”和“全美行”三家。
· 家鄉池上飯包
· 悟饕/池上飯包文化故事館
· 池上全美行
池上便當也叫池上飯包，初期的池上飯包是以月桃葉包裝，配菜有滷肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一小塊蛋餅、小蝦和麵粉油炸成的炸蝦餅及梅子。米飯用的是池上米，粒粒分明，彈性和香氣難以形容。
價格 | 約60-100臺幣
地址 | 池上車站出口一帶
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● <strong>花蓮懷舊鐵路便當
滷蛋、青菜和肉片，在過去那個年代，這樣的菜色是奢華，然而相對這個年代而言，卻是難能可貴的古早滋味。
花蓮火車站前的花蓮懷舊鐵路便當，賣的不僅是傳統好味道，還有那份懷舊濃情，旅人打開美味的同時，也滿足過去的懷念情感。
價格 | 80-120臺幣
地址 | 花蓮市國聯一路57號
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● <strong>福隆鐵路便當
福隆位於東北角海岸風景區中心，最著名的是兼顧內河外海的海水浴場和沙雕，而另外一個名物就是鐵路便當。
臺灣的老店都愛整個正宗始祖的名號，福隆的鐵路便當也不例外。當中比較有名的老牌是鄉野、發記、福新等。
· 發記
在福隆車站月臺上，看到穿著背心、吆喝著「便～當～」的阿姨，販售的就是發記便當。發記的米飯屬於偏硬些的口感，滷肉入味，甜不辣乾爽帶點韌勁，還有些辛香料的味道。
· 福新
福新的米飯口感略帶黏性，滷肉與香腸味道偏淡些，甜不辣的口味則是偏甜，豆乾滷得恰到好處，而且辣脆的蘿蔔乾也有畫龍點睛之妙。
· 鄉野
從福隆火車站出來左手邊的第一家，每到假日總是擠滿了人潮。這家的米飯是許多人特別喜愛鄉野的米，不過擔任重要配角的滷肉排吃起來稍幹一些，香腸則是鹹中帶甜，彌補了一些滋味變化。
價格 | 約60-120臺幣
地址 | 福隆車站出口一帶
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● <strong>七堵鐵路排骨便當
香滷排骨便當佔據臺鐵便當近9成的銷售量，而當中七堵鐵路的排骨的排名更是位列前茅。
七堵便當特意選用懷舊的八角木盒，品種很豐富，排骨、滷肉、酸菜、雞腿，還有素食便當。臺北車站，每天中午一到午餐時間，臺鐵便當的店鋪前就會排起長長的隊。
價格 | 約60-100臺幣
地址 | 基隆市七堵區東新街2-1號
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一路上，一邊欣賞車窗外的風景，一邊品嚐便當盒裡的每一份驚喜，即使是略微無聊的坐車時光，也能消磨得愜意。一盒便當，就可以體會一個城市的味覺。不同車站售賣的便當都採用當地的特色食材及料理方式。
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