我們常說：中國文化博大精神，其實中國的美食也是博大精深，五花八門。今天，就來淺談一下中國美食裡的一部分，正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，生活在中國大地上的56個民族，在不同自然環境中，各自形成了富有特色的豐富的飲食習俗，煎炒烹炸樣樣不同，要是談論起一些農村地區，可能有很多人想到的都是亂髒差的衛生環境或者是比較落後的經濟狀況，但是我們要知道農村也是有很多好處的。對於在農村生活過的人來說，農村生活有很多美好的回憶，很多藏在山野之間的美食令人流連忘返，祖祖輩輩都會在這片土地上辛勤的勞作，積累出寶貴的財富。就比如他們那裡的空氣是十分清新的，而且當地的一些蔬菜水果什麼的都是沒有經過再加工，如果洗乾淨吃的話，是不用擔心一下安全方面的問題。有時農村也有憑藉不斷對美食不斷的學習和實踐，以及對精緻生活的不懈追求，真正地將生活烘焙成了另外一幅令人嚮往的景象。接下來由小編來講解在美食中所發生的有趣樂事吧。
有一句老話，山珍海味離不開鹽。的確，如果沒有鹽，多麼鮮美的食物都會讓人感覺太過於寡淡，可是你知道嗎，燉羊肉時千萬不能放鹽，不然一大鍋肉都毀了！這到底是為什麼呢？怎樣才能做出最鮮美可口的清燉羊肉呢？小編為你揭秘。
為什麼燉羊肉時不能放鹽呢？鹽作為一種強電解質，會破壞羊肉的細胞膜，這樣燉出來的羊肉就會流失水分，失去彈性，導致變老變柴，嚼都嚼不動。正宗的新疆手抓羊肉，就是什麼調料都不加，用文火慢燉2小時，起鍋後才撒上一層鹽，這樣既增加了風味，又不會影響羊肉的口感。
在南方地區，很少有像北方的手抓羊肉或者羊蠍子那樣光吃肉不喝湯的做法。一碗熱乎乎的羊肉湯可以驅走一切寒意。想知道最鮮美的羊肉湯怎麼做嗎？看這裡！一般人我不告訴他噢。
大家如果看“鮮”字，拆開就是魚和羊，魚羊為鮮，這告訴我們，魚肉和羊肉一起做最鮮美了，鯽魚羊肉湯，就這樣誕生了。
鯽魚羊肉湯的做法簡單，就是先將鯽魚熬湯，一定要將湯熬得又白又濃，撇去浮沫，過濾魚肉渣，留下純白的鯽魚高湯備用。羊肉焯一次水，煮至6成熟的樣子，然後放入鯽魚湯中，加入生薑和大蔥，文火慢燉而成，鯽魚湯香氣撲鼻，很好地中和了羊肉的腥羶味，非常鮮美。
如果想要鮮味加倍，這個時候就需要北方吃羊肉時的蘸料碟閃亮登場啦！韭菜花醬，可以最大程度地激發羊肉的鮮味，北方吃羊蠍子或者涮羊肉都少不了它，作為四川人的小編曾經一直都是用的辣椒麵和味精的幹碟，再試過一次韭菜花醬後，表示根本停不下來好嗎！
看了上面的文章小夥伴們有什麼感觸呢？生活在這個“民以食為天”的國度，可以說是無比喜悅，由淺到深入吸取美食文化博大精深所有養分。何嘗不是一種樂事呢？中國這麼大，著名的美食更是許許多多，那麼這幾種全國最出名的幾種美食，你都吃過嗎？都吃過的人簡直是太幸福了,中餐的菜餚以色豔、香濃、味鮮、型美而著稱，喜歡美食的朋友可以試下！
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