多飲水
初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
少飲酒
初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！
飲食平衡
食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻。
心情舒暢
由於肝喜疏惡鬱，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
適量運動
在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。
服飾寬鬆
寬鬆衣帶，披散頭髮，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。
養胃食譜
■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用
俗話說：“一年之計在於春。”春季是體質投資的最佳時節。人體內的五臟與四季相應，肝氣旺於春季，所以只有保持肝臟旺盛的生理機制，才能適應自然界生機勃發的變化。那麼，春天怎麼來養肝呢？
春季養肝以食為先。要注意全面營養，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物。按時就餐，消化功能差時採取少食多餐的方法，保證營養的攝入。
雞肝味甘而溫，補血養肝，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃，為食補養肝之佳品。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，煮成粥服食。可治中老年人肝血不足、食慾不佳、眼睛乾澀或流眼淚等症。
鴨血性平，營養豐富，可養肝血且輔治貧血，是保肝最佳食品之一。具體用法是：取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克，同煮成粥服食，可養肝血。
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解表抑菌等作用。具體用法是：每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服。也可用食醋泡雞蛋或黃豆食用，對中老年人肝陽偏亢的高血壓患者療效頗佳。
菠菜具有滋陰抑燥、舒肝養血等作用，如做湯加上動物血，對肝氣不舒有輔助治療作用。
初春時節，寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其活血的作用，使肝中陽氣升發。
春季養肝多喝哪些粥？
春天是萬物齊發的季節，人體各臟器也頻繁活動起來。中醫認為，春天是肝旺之時。趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養肝，下面是養肝粥三款，不妨對症試之。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
回答者：匿名 5-16 20:31
煩躁易怒唔開胃 花茶參茶護肝解鬱氣
春天是萬象更新的季節，就如人體的肝臟一樣，主疏洩、清血排毒，兩者的現象很相似，都有更新的意味，所以中醫有云「春應在肝」，兩者的關係十分密切。自然療法科醫生陳威建表示，肝是人體其中一個重要的器官，主管身體多個機能，如果肝運作正常，更可延緩衰老，因此常服補肝湯水，自然更加健康！
香港特區中醫院註冊中醫黃業堅指，中醫的整體觀中提到，人體健康與環境有密切的關係，如春天易有感冒、夏天易中暑等。春天相對容易出現與肝有關的疾病，包括肝氣鬱結、肝氣犯肺和肝鬱乘脾。
肝氣鬱結
特徵：煩躁、易怒、口苦、頭痛、眼紅、舌紅苔薄等，解決方法以疏肝解鬱為主。
玫瑰菊花茶
材料：玫瑰花六克、菊花六克
製法：開水衝飲
功效：疏肝解鬱
肝氣犯肺
特徵：咳嗽厲害、無痰或少痰，情緒不佳。解決方法，以疏肝解鬱為主。
解鬱湯水
材料：桑葉九克、菊花九克、北杏九克、連翹九克、甘草三克、桔梗三克、柴胡六克、白芍九克
製法：四碗水煲成一碗水
功效：疏肝解鬱
肝鬱潤脾
特徵：由於春天溼氣重，易令消化能力降低，使脾臟的運化功能受損，出現胃口差、全身痠痛、脹悶等症狀。解決方法，以疏肝健脾祛溼為主。
補肝湯水
材料：柴胡九克、白芍九克、黨參12克、雲苓12克、白朮12克、炙甘草三克、薏仁15克、豬骨半斤
製法：加入適量水，煮兩小時
花旗參茶
材料：花旗參九克、玫瑰花九克、綠茶三克
製法：加入適量水煮兩小時
功效：疏肝健脾祛溼
肝功能差難排毒
健康的肝臟，能有效調節體內膽固醇血糖的主要器官。自然療法科醫生陳威建表示，肝臟會分泌膽汁來幫助消化脂肪、脂肪酸等養分，膽汁更能保持大便暢通，肝臟也分泌凝血素，因人體內大量血液流通肝臟，所以肝臟會成為人體最重要的毒素過濾系統，更因此而得以保護其它器官，如肺、眼、皮膚等。
肥人易患脂肪肝
陳醫生指最常見的肝毛病，主要是肝功能低下、有脂肪肝毛病和肝炎問題。肝功能低下（即處理排毒等功能不理想），令人容易疲倦、消化不好和肚脹等。而脂肪肝患者，一般是因為吃得太多肥膩食物，而令肝臟功能運作不佳，肥胖的人特別容易患上此毛病。另外，肝臟發炎，更是一般都市人常見的毛病，少飲酒和少吃高脂肪食物絕對是預防的好方法。陳醫生指出，在自然療法上，草本藥物，如乳薊和鬱金，都是保肝的好食品。
補肝之選
乳薊--具3大護肝功能
乳薊的補肝效用已有30多年經驗，它有三種主要的效用：首先，包括保護外層的肝臟細胞膜；強化抗氧化功能，因而減少肝臟細胞被遊離基破壞；以及重生已破損的肝臟細胞。
另外，乳薊更可以防止肝炎、肝硬化、膽石等問題，所以十分受都市人歡迎。
鬱金--淨血降脂助強肝
另外同屬草本的鬱金亦有補肝的功用，鬱金有淨血、降脂、強肝功能、更有消炎、殺菌、抑癌等效用。
鬱金中的薑黃素，保護細胞的氧化能力較維他命C佳，更能使脂積過氧化導致的細胞遺傳基因DNA破損的程度，減少85%，明顯較胡蘿蔔素的50%更佳。另外，鬱金亦同時有消炎、降脂防血栓的功用。
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