《问刘十九》
白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
《江雪》
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《夜雪》
白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
今天是农历24节气中的第21个节气—— 大雪。
大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。
到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。大雪标志着仲冬的正式开始，气温将会更低：大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下，白昼时间也将会更短。
人们常说，“瑞雪兆丰年”。
严冬积雪覆盖大地，使作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得更低。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。
大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪是“进补”的好时节。
冬令进补能使畏寒的现象得到改善，还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
1、莲藕
由于冬季天气干燥易造成人体上火，莲藕清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
2、马蹄
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，尤其适合饭后食用。
3、甘蔗
甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，素有“补血果”的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。
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