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前言：“辣椒配雞肫，是一道不厭其煩的下飯菜。就是雞肫比較有嚼勁，年紀大的人可能吃起來費勁
準備材料
- 雞肫200克
- 線椒150克
- 姜三片
- 郫縣豆瓣醬兩勺
開始製作
1、將線椒斜切如圖，薑切片，待用。
2、將雞肫切片，放入料酒，醃製二十分鐘左右。
3、鍋裡放水，燒開的時候放入雞肫，然後焯掉血水。撈出過涼水，待用。
4、鍋裡放油，等油開了，放入薑片，爆炒出香味。
5、等薑片爆炒出香味以後，放入線椒，翻炒幾下。
6、線椒翻炒幾下，然後放入郫縣豆瓣醬兩勺，翻炒均勻上色。
7、等郫縣豆瓣醬均勻上色，放入雞肫，繼續翻炒。
8、翻炒入味以後，就可以盛出盤子享用了。
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