注意，這是一篇有味道的文章。
相信每個人的童年都有一個和食物有關、但卻是噩夢般的回憶，對我來說是"香椿炒蛋"。↓ ↓ ↓
要說為什麼，只因它"太臭了"。遠遠聞過一次就留下了難以磨滅的陰影，甚至到現在記憶深處還殘留著它的"臭味"，每每想起，就打寒顫。
香椿炒蛋之所以"臭"，罪魁禍首是——香椿。（雞蛋表示不背鍋）
就是這個誘惑紅中泛著點原諒綠的植物。別名"椿芽"，又有"樹上蔬菜"的美譽，是香椿樹末端最嫩的部分，全國各地都有生長，每年春季穀雨前後，嫩芽可被採摘做成各種菜餚。
沒接觸過的或許對它的印象還可以，但見過本尊的就算隔著圖片彷彿還能聞到它身上散發出的那種濃郁如化學武器般，又說不清道不明的味道。到哪兒，都是一個不能忽視的存在。
小時候不知道香椿為什麼那麼"臭"，大了之後才瞭解到：香椿之所以有一種"怪味"，是因為它裡面混合了石竹烯、金合歡烯、丁香烯，樟腦等成分。其中，石竹烯擁有一種柑橘、樟腦和丁香的混合氣味。excuse me？樟腦？樟腦丸瞭解一下！
不喜歡香椿的人就會像我這樣談"椿"色變，而對於喜歡的人來說，恨不得每天都想吃它。
你別看它"臭名昭著"，但它的價格卻是十分堅挺。市場上一斤30-40塊，提前上市的還有80-90塊一斤的，比肉都貴！
但自古任何東西都是"貴有貴的道理"，香椿也一樣。
早在漢朝，香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。
香椿的營養價值豐富。含有胡蘿蔔素、維生素B、C等，經常吃有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
它還有極高的藥用價值，民間自古就流傳"食用香椿，不然疾病"的說法。
經常食用香椿，可以治療瘡瘍，脫髮，外感風寒，肺熱咳嗽，風溼痺痛、胃痛、痢疾等。香椿還有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎，殺蟲等功效。
所以，那些喜歡吃香椿的人，後來終於活成了他們想要的模樣——健康。
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